坚守屠宰检疫一线 确保春节畜肉安全

　　青海新闻网讯 春节期间，市场生鲜肉需求量急剧上升，为确保节日期间生鲜肉安全，保证春节省城西宁市的肉食品供应，西宁市动物卫生监督所派驻市区各动物定点屠宰场(点)的检疫员们放弃节日休息，加班加点奋战在动物屠宰检疫第一线上。

　　从清晨到深夜，陆续入场的畜禽都要经过检疫员的仔细检查。核验动物产地检疫合格证明和畜禽免疫标识，并通过临床检查筛除非健康动物，这是第一道检疫关“入场检疫”；经临床诊断无异常的动物在屠宰前，要进行定时巡检，这是第二道检疫关“待宰检疫”；第三关“屠宰检疫”，是最重要的一个环节，也是技术性很强的一项工作。检疫员要对动物逐个进行头、蹄、内脏、胴体剖检，排除传染病病变和寄生虫病，并抽取尿液进行瘦肉精等违禁药物和兽药残留快速检测，以及抽取组织样品进行“旋毛虫”镜检。屠宰检疫不仅要有充足的检疫知识，还要有熟练的操作才能顺利完成。在如流水的生产线上，每一项操作既要稳而准，还要有准确的判断和迅捷的手法，否则就会拖延进度。而这一系列工作要在每晚的后半夜，在室外或没有采暖设施的冰冷的屠宰车间完成，许多检疫员的手、脚都留下了冻伤、刀伤；第四关是“无害化处理”，检疫员要将当日所摘取的法规不允许食用的甲状腺、肾上腺和病变淋巴结“三腺”以及检出的有害组织、器官等按照相关法律规定进行无害化处理，严防病害肉品进入流通领域。经过道道检疫、层层把关，出具检疫合格证明和加盖检疫验讫印章后，生鲜肉方可上市销售。

　　与往年一样，在万家团聚的除夕夜，乐家湾牛羊定点屠宰场检疫所的检疫员们仍然挑灯夜战。这是一家清真屠宰场，生产在继续，检验员们就如平日一样坚守岗位，甚至比平日更加繁忙。

　　一直以来，西宁市动物卫生监督所始终把动物及动物产品检疫工作放在第一位。他们以认真负责的使命感，默默坚守在检疫工作第一线，以严谨的工作态度和科学的工作方法，保证了上市肉食品质量安全。在农业部每年4次的畜产品抽检中，西宁市畜产品连续8年保持合格率100%。

　　据统计，2月1日至13日，即农历腊月二十三至正月初六春节假期内，西宁市市区五个畜禽定点屠宰场(点)共屠宰动物64768头只(羽)。其中屠宰牛4747头，羊25750只，猪3096头，鸡31175羽。屠宰检疫率达到100%，节日期间未出现畜产品质量安全事件。