罗汉果甜苷
25.08.2014 11:56
本文来源: 科技厅
| 罗汉果甜苷 性状 浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度约为蔗糖的240倍，熔点197～201℃（分解）。热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。 用途 甜味剂 使用方法 1. 本品在100℃中性水溶液中连续加热25h，或在120℃长时间加热，均不致破坏。在弱酸、弱碱中不变质。 2. 本品属低热量甜味剂。 用量 可按各类食品中按生产需要适量使用。尤宜用于饮料、保健食品。 毒性 1. LD50 雌雄性小白鼠口服大于10g/kg(bw)。 2. Ames试验 阴性。 食用方法 1、添加到咖啡或茶里。有提神醒脑、缓解压力的作用。 2、添加到中药里，,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的。 3、添加到烹饪食品内，甘甜爽滑、不会引起血糖波动，糖尿病人也可食用。 4、添加于婴幼儿辅食、儿童食品，不会引起龋齿，对牙齿健康有利。 5、甜点制作。家庭在制作甜点，如冰淇淋、蛋糕、面包的时候可以代替普通的蔗糖和砂糖，营养健康。 目前市场上关于罗汉果甜苷的产品只有一款叫果苷糖的代糖产品 |
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