中秋国庆即将到来，省政府食品药品安全委员会要求在全省范围内开展两节期间食品安全专项整治行动。9月24日，省食安委组织开展专项整治，对省城部分餐饮店、超市、小吃城、食品加工厂等突袭检查。记者跟随检查人员看到，整体检查情况良好，但个别餐饮店问题还真不少。
　　厨房内排污不畅
　　24日11时，省食品药品监督管理局、西宁市食品药品监督管理局及餐饮店所在辖区食药部门检查人员一同来到大西门餐饮城。携带快速检测设备的检察人员拿出设备，马上开始了餐具、蔬菜、食用油等餐具、食物的检测。另一队工作人员来到了位于一楼的后厨，后厨工作人员大多没有佩戴口罩，在查看过厨房用料后，药监检查人员很快又发现了问题，洗菜间与厨房之间的排水渠不知被什么东西堵住，泛着油花和散发着异味的污水快溢出来了。随后，饭店的工作人员开始着手疏通水渠。
　　辣油提炼不卫生
　　在一间储存间内，并排摆放着冷冻冰柜，检查人员发现，冰柜内熟食与生食未按要求分开存放。除了这一问题，在角落悬挂的蛇皮袋引起了检查人员注意，这个蛇皮袋挂在一个铁架上，四周凌乱地摆放着杂物，地上满是黑色油污，一个满是红色辣油的桶放在一边，桶上面简单盖着一张塑料布，部分塑料布浸在红油里，蛇皮袋下还有一个已经装了半盆辣油的容器，“这是什么东西？”检查人员询问时，厨房工作人员将蛇皮袋拿了下来，打开后里面是黑红色的辣椒面。“你们就是用这种方法来提炼红油的？”面对执法人员的询问，厨房工作人员默不作声。“提炼辣油要有专门的设备，你们这样非常不卫生，完全可以停业整顿。”检查人员说。
　　餐具清洗不到位
　　餐具清洗间内，两名工作人员带着手套清洗着餐具，清洗池内洗完的餐具被放进带着少许泡沫的漂洗池，然后便被摆在架子上。
　　“你们这里没有消毒设施吗？洗完的餐具就这么放在架子上吗？”
　　“我们的餐具洗完后，服务员就拿走了。”
　　“大厅、包间里有消毒设施吗？”
　　“没有。”
　　“那这就造成二次污染了。”
　　几名正在工作的餐厅服务员低下头不吭声了。检查包间时，当被询问包间餐具如何处理时，一名服务员称，有时直接就在包间里清洗。
　　“按照正常程序，餐饮具要做到一洗、二清、三消毒。清洗过后，先漂洗残留洗洁精、然后再漂洗一次，最后做到三次消毒。他们省略了不少工序。”一名检查人员讲。
　　凉菜间旁竟在施工
　　二楼凉菜间内，一盆盆辣油调料摆放整齐。凉菜间旁，是正在施工的房间，据餐饮城工作人员说，这是正在新建的凉菜间。正在使用中的凉菜间和这处施工中的房间没有任何阻挡，凉菜间送菜口是敞开式的。“灰尘很容易进来，怎么保证卫生？”检查人员问。
　　大西门餐饮城所在辖区食药部门下达了监督意见书，针对餐饮城存在的问题提出整改意见，并限期整改。“他们存在的问题主要是对员工培训跟不上、操作过程不规范、功能间布局不合理。根据省食安委督查，发现问题移交辖区的要求，城中区食药监管部门将主要处罚并监督整改。”检查人员说。
　　超市、餐饮城、食品生产企业整体良好
　　随后，检查组工作人员分别检查了北京华联超市长江路店、华德美食城、湟光惠喜大药房、青海宁食一片绿食品有限公司及小西牛乳业，经检查，这些企业整体状况良好，按照相关要求严格管理。
　　本次检查将持续至10月10日，分集中整治和督导督查两个阶段，主要整治全省“四品一械”类产品。全省各级部门以食品生产流通企业、畜禽定点屠宰场、食品生产加工小作坊和食品小摊贩、食品批发企业、集贸市场等为重点场所，严厉打击假冒伪劣食品、生产不符合安全标准食品、非法添加食品添加剂、使用非食品原料和回收食品生产加工食品的违法行为。  

本文来源: 政府

25.09.2015  11:02