为何女性做不了日本寿司大厨？

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在日料店，很少能看到女厨师做寿司的身影。据《商业内幕》4日报道，这一现象其实与日本寿司传统相关。

小野良一是日本“寿司第一人”小野次郎的儿子，现在担任全球著名寿司店“数寄屋桥次郎”的总厨。这家寿司店以高品质且价格不菲的寿司闻名世界，每位顾客的消费达到300美元。

作为这家米其林三星饭店的主要运营者，小野正一给出了他认为成为寿司大师的条件。在他看来，寿司大师是天赋造就的。有些人天生味觉和嗅觉就比其他人要敏感。不过，他答案中的这些人并不包括女性。

他认为，女性每月的生理期会造成她们味觉失衡，让她们不能完全发挥食材的味道。

这种带有性别色彩的观点在日本并不少见。日本还有种种其他女性不能做寿司师傅的说法，包括女人手太小，女人的化妆品和香水味儿会破坏食材的味道等等。

如此看来，女性想要在日本成为寿司大师着实不易。

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