海北州加强学校食堂食品安全管理工作
13.03.2017 17:35
本文来源: 食品药品监管局
培训班系列解读了《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和《中华人民共和国刑法》等五项内容。同时，对学校食堂食品安全管理提出五点要求， 一是 学校要建立健全以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。 二是 学校要建立从业人员健康管理档案，加强从业人员食品安全知识和技能培训，确保采购、贮存、加工、供应等关键环节安全可控。 三是 采购原料要按规定索证索票，并落实好进货查验制度，严格按照规定对餐饮具进行消毒，配备防蝇、防尘、防鼠设施。 四是 学校食堂积极推进“阳光厨房”建设和非现场电子监管工作。 五是 学校食堂量化分级率达到100%，等级达到B级。
通过此次培训，进一步落实了学校食堂法人及管理人员的食品安全主体责任，提升了食堂食品安全管理水平，规范了经营行为，有效预防和控制食品安全事件的发生。
本文来源: 食品药品监管局
13.03.2017 17:35
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