青海六盘山片区脱贫攻坚调研行：一碗拉面的故事

　　春风又绿黄河畔。81岁的马玫瑰和小孙子在树荫下乘凉，院子里的核桃树已经结出了果实，松木大房房檐上有精美的雕花，屋子里铺着地毯，放着实木茶几和真皮沙发，茶几上摆放着核桃、红枣、桂圆、冰糖、葡萄干。

　　“核桃是自己家种的，以前困难的时候都是卖掉补贴家用，如今生活条件好了，都是自己家人吃，还有红枣、桂圆、冰糖、葡萄干以前都是锁在柜子里，怕家里的孩子偷吃，如今放在这里，小孙子都不吃。”马玫瑰看着如今的好日子回忆道。

　　马玫瑰是海东市化隆回族自治县群科镇则塘村的村民。则塘村地处黄河边，有252户人家，全村耕地面积不足213公顷。早在上世纪80年代，则塘村是化隆县出名的贫困村，全村没有任何产业，一年的收入仅仅依靠人均不足一亩的耕地，收成不好时连吃的都不够，全村家家户户都是土坯房，谁家要是有个手扶拖拉机那就是村里的富裕户了。

　　“穷则思变，那时候日子过不下去了，1992年的时候，我们几家人凑了点钱，就到外面开拉面馆，我们先是去了山东，之后又去广州。1997年，有了积蓄后我们就回到西宁开宾馆，家里也盖起了新房。”马玫瑰说。

　　马玫瑰是则塘村最早走出去开拉面馆的人，属于“面一代”，在马玫瑰的带动示范下，村里的村民纷纷走出大山走进城市，开起了拉面馆。“现在全村90%的人家在外面开了拉面馆，家家户户都有轿车，15户村民在西宁买了房子，30多户村民在群科新区买了房子，全村年人均收入达到了6000元。”则塘村村支部书记马孝红说。

　　马玫瑰进城开拉面馆开辟了化隆县群众创业的先河，是典型的群众首创。通过马玫瑰的示范带动，拉面经济兴起，政府投入支持困难群众走出大山开拉面馆，“面二代”应运而生。

　　5月15日，马毛它海日投资1200万元的兴茂饭店在群科新区试运营，饭店集餐饮、茶艺、住宿、会议为一体，饭店的80多个服务员全部是当地困难群众，说起兴茂饭店，马毛它海日开玩笑地说：“这个饭店就是我一碗拉面一碗拉面拉出来的。”

　　马毛它海日所说并无虚言。他的老家在德恒隆乡牙曲滩村，家中十几口人只有0.53公顷的耕地。2003年，马毛它海日带着家中仅有的2万元钱来到了天津，开起了拉面馆，那时候一碗拉面才卖3元钱，马毛它海日从一家不足30平方米的拉面馆做起，一碗碗拉面“拉”出了十几家分店，也“拉”出了如今的兴茂饭店。

　　“那时候，一年到头全家人趴在地里，靠天吃饭，一年下来，收入能有个800元就不错了，每个月电费都交不起，每个月收电费时就发愁，被迫无奈才想着走出去开拉面馆。”马毛它海日说。

　　为鼓励像马毛它海日一样的贫困户外出开面馆，化隆县派驻65名工作人员在厦门等48个城市设立了办事处，服务管理“拉面人”，为群众的异地就业最大限度地创造服务、管理、教育政策环境。

　　从群众的首创精神到如今的政府扶持，化隆县千方百计通过拉面经济推动精准扶贫，特别是发动全国各地的拉面老板积极参与，共同推进建档立卡贫困户通过就业、创业实现脱贫，探索出了“带薪在岗实训+创业”模式。

　　2016年化隆县就有1020名贫困户上岗实训，实现年度工资性收入4500万元以上，其中21户贫困户筹资开设了拉面馆，实现了就业梦、创业梦、脱贫梦，今年35岁的冶林就是其中之一。

　　化隆县扎巴镇阿岱集市的扎巴坡坡餐厅中，冶林正在为顾客做拉面。冶林是扎巴镇扎巴二村的贫困户，去年通过政府动员到餐厅学习手艺，学习手艺的同时还有2000多元的工资，如今，冶林已经成为了一名面匠，一个月能拿到3300元的工资。

　　扎巴坡坡餐厅中和冶林一样学习手艺的还有同村的王淑兰，王淑兰也是村里的贫困户，以前待在家里，没有固定的收入，全家七口人靠着0.73公顷耕地和丈夫的务工收入生活，如今，王淑兰在餐厅学习炒菜，每个月也有3000元的收入。

　　扎巴坡坡餐厅是化隆县城内唯一一个带薪在岗实训基地，其他实训基地遍布全国270多个大中城市。贫困户带薪在岗实训的经费是每人2万元，其中，贫困户实训满一年后奖励5000元，第二年从事拉面经济行业再奖励5000元，实训期间对实训基地老板奖励5000元，拉面师父奖励2000元，拉面办事处经费500元，乡镇村社领导动员一名贫困户参加带薪在岗培训奖励500元，拉面大赛考核经费1000元，拉面电商中心前期培训1000元。并且，实训期间所在实训餐厅承诺一年实训贫困户工资不低于3万元。实训结束后，政府对于有意向开面馆的给予5万元贴息贷款。

　　群众首创、政府扶持下，化隆拉面走向市场经济。

　　马青云深知化隆拉面处在转型期，化隆拉面的发展要借助互联网的优势，融入市场经济。2013年，马青云辞去西宁市公安局的职务，回家乡创业，建立了拉面电商中心，推进“互联网+拉面”。

　　“我老家在扎巴镇窑洞村，家人都在开拉面馆，哥哥姐姐们用一碗拉面供我上大学，我深知化隆拉面要走出去，必须借助互联网的东风。”化隆县群科新区的拉面电商中心里，马青云告诉记者。

　　马青云打造的拉面电商中心是为我省20万拉面人、3万家拉面店进行劳务服务、信息服务、产品服务和线上培训。由拉面电商中心延伸而出的中央大厨房推动我省特色产品销售。马青云说，我们已经在广州、天津、江苏等地有了自己的库房，今年计划在50多个城市建立配送物流，将我省的酿皮、青稞饼、牛杂等销往全国各地拉面馆。

　　从群众首创到政府扶持，再迈入市场经济的轨道，一碗拉面成为了化隆县脱贫攻坚奔小康的“活水源”，这一碗拉面是扶贫面，更是一碗民族团结的面。(张多钧)