古儿怪 怪儿古 皮在里 肉在外

　　 “古儿怪，怪儿古；皮在里，肉在外。”这是一首青海古老的猜谜民谣，猜猜，这个是什么？对，是豆瓣，一种可以生吃的未成熟的豌豆荚。

　　一提起豆瓣，相信很多青海人都吃过，它是青海人十分熟悉和喜爱的一种时蔬。在这个季节，青海人吃豆瓣一般是一豆两吃：一吃豆儿，二吃皮儿。又到了一年吃豆瓣的时节，小伙伴们，今年的豆瓣，你吃了吗？

　　每年5、6月份，在西宁的大街小巷就会看到很多推着小推车卖豆瓣的小商贩，20日下午，记者在南关街市政府对面遇到卖豆瓣的贺师傅，小推车装着满满的豆瓣，远远看上去绿油油的煞是诱人，引得路人上前询问、购买。贺师傅告诉记者，现在的豆瓣是从贵德拉来的，每年5、6月份青海气候条件较好的一些地方都能生长出来。新采摘的豆瓣，里面的青豆颗粒饱满，外面的皮甜脆可口，很受青海人的喜爱。吃豆瓣时先吃里面的青豆，然后将豆瓣皮的一头轻轻一折，再一撕，把皮里面一层薄薄的膜去掉，剩下的豆瓣皮又甜又脆。贺师傅说，现在正是吃豆瓣的好时候，他每天推着车出来卖，一车大概六七十斤，天气好的话一天就卖完了。一位女士拿过篮子边装豆瓣边告诉记者，她从小就爱吃豆瓣，每年这个时候看到有卖的都会买来一饱口福，这已经是种习惯了，但是现在的豆瓣没有以前多了，价格也贵了不少。据记者了解，现在我市出售的豆瓣价格一般在每斤10—15元左右。

　　在水井巷路口处，记者看到几个像贺师傅一样推着三轮车卖豆瓣的人。据他们讲，豆瓣有多种吃法，可以生吃，也可以煮着吃，等豆瓣变黄时还可以炒着吃。啪！又甜又脆的豆瓣，你吃了吗？