西宁市城西区打造地方美食新风向标

　　 寻找当地的特色美食，这已经成为人们出行旅游的一个习惯。随着天气回暖，我市大街小巷又频现游客身影。不少游客在苦苦寻找久负盛名的福口街时却发现：福口街退市还路了。

　　为了满足游客和市民舌尖上的欲望，城西区决定将凸显浓郁河湟韵味、具有良好基础、承载厚重历史文化的百年老街——兴海路，打造成青海地方美食聚集地新的风向标。为此，城西区近期多措并举，通过狠抓软硬件环境改善、食品安全等方面，全方位提升兴海路美食一条街的品牌、品位，让广大游客在这里能够真真切切地从视觉、嗅觉、味觉上感受青海美食的魅力。

　　百年老街：弘扬河湟饮食文化

　　一迈进兴海路美食一条街，青砖贴面、筒瓦建瓴、具有河湟特色风格古典建筑的这条百年老街，让人一见倾心；美味的青海地方特色手抓、面片、酿皮等名小吃，让人深深迷恋。

　　为了弘扬河湟饮食文化、发掘民族特色菜肴、打造古城美食名街，近几年，城西区依托周围地理、交通、区位等优势，通过政府投资对兴海路进行了统一改造，使其美食一条街的特色更加鲜明，目前，共有78家餐饮企业入驻。而西区始终坚持营造的安全舒心、特色鲜明的就餐环境，不仅使其成为广大青海人就餐的良好去处，更日渐吸引着越来越多的游客。

　　专项整治：打造高品位美食街

　　但是说起餐饮街，油烟笼罩、食品卫生难保障等问题，也会在不少市民的脑海中浮过。除了特色建筑风格外，提升兴海路美食一条街的品牌影响力，就必须确保市民和游客舌尖上的安全以及街道的市容整洁！

　　年初开始，城西区区委、区政府多措并举，精准发力，着力构建食品安全监管长效机制，特别是针对兴海路美食一条街的餐饮、烧烤商户，开展食品安全、使用清洁燃料专项整治活动。

　　全面取缔燃煤烧烤——从清洁燃料方面确保消费者健康。挨家挨户动员烧烤商户将以前的燃煤烧烤变为使用无烟木炭、电等清洁燃料的烧烤。通过两周的整治，截至目前，兴海路18家烧烤店已全部改为使用无烟木炭、电等清洁燃料。

　　时时联网时时监控——从食品安全方面确保消费者的入口卫生。目前，兴海路每一户餐饮店都安装了食品药品电子化监管平台，也叫“阳光厨房”，餐馆后厨咋做菜，卫生怎么样，消费者一看屏幕全清楚。

　　回头看专项治油烟——从油烟整治方面确保市容市貌整洁、空气清新。环保部门对兴海路美食一条街的餐饮商户进行油烟排放、油水分离器安装回头看专项整治，杜绝餐饮单位厨房中产生的废油脂直接进入城市排水系统，既在源头上断绝了“地沟油”，又减轻了环境污染。

　　笑脸哭脸动态管理——从提升软环境方面确保游客和市民放心饮食。按照《餐饮服务食品安全监督动态等级评定》标准，在全体餐饮单位中开展争创“笑脸”等级评定活动。对兴海路地区餐饮单位场所环境、采购储存、加工制作、清洗消毒等可能影响到食品安全的环节进行监督检查，现场打分，按评定等级悬挂对应的“笑脸”、“平脸”、“哭脸”标志。并提醒消费者选择有“笑脸”标志的餐饮单位就餐。目前，兴海路餐饮单位卫生全达标。

　　五一之前：全面取缔燃煤烧烤

　　“使用了清洁燃料后，又干净、又卫生，客人喜欢，对我们自己来说也健康。”兴海路拜酿皮的商户马春梅如此评价使用清洁燃料的好处。

　　“以前找烤肉摊就看店面门口，一看烟熏火燎的就找到了。现在干净多了，而且燃煤烤肉释放出的有害物质，对人体和空气都不好。”4月5日晚，前来吃烤肉的市民张先生对兴海路美食一条街烧烤摊的悄然变化感到欣喜。

　　据介绍，城西区在兴海路美食一条街实施专项整治以来，商户们纷纷支持，并在最短的时间内全部改为使用清洁燃料。下一步，城西区将以兴海路的有效整治为契机，对全区餐饮业、烧烤业进行整改，力争五一之前实现全区烧烤业全部使用清洁燃料，同时把专项整治餐饮单位油烟工作的成功经验在全区推广，不断提升全区餐饮行业的品质品评，努力使城西区餐饮行业的社会美誉度和整体影响力得到大的提升。