宁食集团：8.5万千克月饼“备战”中秋保证供应

　　 “巧出饼师心，貌得婵娟月”。自古以来，吃月饼、赏圆月都是中秋节最具象征意义的过节形式。随着今年中秋节的临近，作为本地“土生土长”的副食品加工企业青海宁食(集团)有限公司，按照“早安排、早生产、早投放”的原则，从本月初就开启了加班加点生产模式，初步预计生产8.5万千克月饼，保障节日市场供应。

　　9月21日，记者走进位于生物园区青海宁食一片绿食品有限公司生产加工车间，工人们正有条不紊生产忙碌。据悉，与以往相比，今年该企业在产品开发上走平民路线，采取了“减少高端、扩大中低档，减少礼盒、增加散装”的策略。今年的月饼不仅包装简约环保，价位更为亲民，尽管原材料、人力成本涨价,但月饼价格执行了去年价格，仅有一款名为尊黄礼为288元,其他月饼一盒价格均在100至250元之间，还有不少月饼一盒在100元以下。

　　“今年的月饼在花色、品种上略有增加，推出了120余种产品，品种口味丰富多样，更多的看重大众化需求，更加贴近消费者的需求。”据公司副总经理刘永林介绍，随着人们生活水平的提升，大家越来越注重养生。同时，为了适应当下不同年龄、不同消费层次的顾客对月饼营养、口味等方面的多样化需求，今年的月饼除了传统的枣泥、蛋黄、豆沙、水晶饼等消费者普遍认可的老口味外，还增加了秘制香菇、营养山药、紫薯等多种口味月饼，让消费者有了更多的选择。

　　此外，为确保中秋佳节的食品安全，让群众吃上放心月饼，该公司对购进食品原料、辅料的保管使用根据生产过程实际，控制关键质量控制点，确保进货票据齐备有效、查验记录真实完整，确保食品来源正规、渠道清楚、质量可靠。对生产过程控制、出厂检验、销售台账等关键点实施食品生产加工、食品质量安全的全程记录，可控制、可查询、可追溯。