学校食堂该不该对外承包?

　　 近日，海东市互助县民族中学一学生家长反映，自己的孩子因种种原因从互助县二中转至民族中学读书。最近，孩子回家后总提到民族中学伙食比二中差，一周五天每天三顿饭从未见过肉，而且饭菜质量也不太好，很多同学因此跑到小卖店买泡面吃。采访中，很多家长也向记者反映，我市部分学校将食堂外包给了私人，学生家长对此提出疑问，孩子正是长身体的时候，饮食好坏直接影响孩子的身体健康发育。学校食堂该不该外包出去？

　　-学生家长：希望学校自营

　　6月3日，记者来到海东市互助县民族中学，该校有2100名学生，学校实行全封闭管理，2100名学生都在学校的食堂就餐。食堂饭菜究竟好不好？记者随机采访了民族中学的几名学生。

　　“还可以，能吃饱。”

　　“早上稀饭，中午炒土豆或者白菜，晚上就是面条。”

　　“和家里的饭菜肯定是不能比的，家里的饭有肉，学校的没有啊！”

　　“蔬菜就是土豆、白菜和萝卜。”

　　以上是在采访时学生告诉记者的。

　　随后，记者在学校操场采访到了一名学校食堂的大师傅。在问到食堂饭菜如何时，这位大师傅说：“要是挑剔的话，学校的饭菜肯定不好。我只能说，学校的饭肯定是能吃饱。”

　　记者在采访中了解到，义务教育阶段学生的营养餐为每人每月80元，生活补助为135元，也就是说，每个学生每月有215元的生活费，但这215元只能用来吃饭。

　　“一天大约9元钱用来吃饭，现在物价飞涨，9元钱在外面也只能吃一顿饭。”这位大师傅说。

　　记者在采访中，很多家长也说了自己的看法。

　　“食堂对外承包，承包者是以营利为目的，如果赚不上钱，他们干嘛还要承包，孩子们一天的伙食费本来就不多，承包者再赚取一部分，孩子们的饭菜还能保证吗？”

　　“我们家长还是倾向于学校自营，希望安全与营养都能兼顾。”

　　-学校：承包是无奈之举

　　就食堂对外承包的问题，记者采访了互助县民族中学副校长王发棕。他表示，学校食堂的大灶部分确实承包出去了，因为学校毕竟没有那么多员工去从事这个职业。而且员工工资也是一个大问题，还有食物采购等费用支出，这部分费用对学校来说，是一笔很大的开支。

　　王发棕说，为了保证学生的用餐安全，学校在食材采购、质量验收、饭菜制作、学生就餐等环节有严格的管理制度，和承包者一年签订一次合同，价格也是由学校食品安全领导小组通过调研之后定的价。“我们要做的就是监管好，确保孩子们吃饱、吃好，安全卫生。”

　　采访中，部分学校的校长也表示，食堂承包出去也是学校的无奈之举。食堂虽然承包出去了，但责任并没有承包，学校还是负首要责任，所以在这方面，学校根本不敢懈怠。

　　-政协委员：责任不能外包

　　海东市政协委员李才旦长期关注学校食堂外包的问题。他认为，食堂外包后出现的首要问题是承包者以盈利为目的，学生饭菜质量就会大打折扣。李才旦说，他经过长期调研后发现，一方面，目前很多学校承包门槛太低，有无资质只要价格合适就承包出去。另一方面，食堂承包者食品卫生和安全意识淡薄，管理松散。

　　“其实，要想解决这些问题，学校还是要负起首要责任。食堂外包了，但是责任一定不能外包，监管一定要到位。学校要建立起相应的奖惩措施，相关部门也要恪尽职守。另外，要做好食堂餐饮服务人员的相关培训，加强监管。”李才旦说。

　　-教育部门：这是一个探索途径

　　海东市教育局办公室主任赵力遥在接受采访时表示，在义务教育阶段的学校属于公益性质。目前，海东市部分学校将食堂外包出去，是缓解目前矛盾的一个探索途径，是推向社会的一个模式。很多家长希望学校自营，但如果学校自主经营管理，员工工资谁来支付？学校有没有能力支付这部分费用？还有食材采购支出，水、电、燃气等系列运营费用支出，如此学校可能会面临后续资金不足的问题。