创新培训方式 注重培训实效 促进全省餐饮食品安全监管能力提升
针对基层食药监管执法人员餐饮食品安全监管能力不足的问题，为更好地适应新形势下的全省餐饮食品安全监管工作需要，进一步提升监管能力水平，有效保障人民群众“舌尖上的安全”，近日，省食药监局举办了全省餐饮服务食品安全监管能力培训班，坚持“缺什么、补什么”的原则，以“理论+现场观摩+实地检查”的形式开展培训，增强了培训实效，有效促进了全省特别是基层餐饮食品安全监管人员监管能力的提升。各市州县和青海湖景区食药监管局（市场监管局）50余名餐饮食品安全监管执法人员参加了培训。
学习理论，提升工作站位。组织参训人员，一方面，认真学习领会党的十九大关于“实施食品安全战略，让人民吃得放心”等重大部署要求和习近平总书记关于食品安全的重要战略思想的精神实质，并在深入分析全省餐饮食品安全现状和存在问题的基础上，就全面抓好新时代全省餐饮食品安全监管工作提出了具体措施和目标要求；另一方面，安排专家讲授餐饮食品安全监管法律法规、日常监督检查理论与执法实践技能，组织观看国家总局编发的《餐饮服务食品安全操作规范》和《重大活动餐饮服务食品安全保障》教学片，全面系统学习了餐饮服务食品安全监管理论和业务知识，进一步增强了做好餐饮食品安全工作的政治站位、责任担当意识和理论知识水平。
现场观摩，示范带动促提升。培训期间，组织参训人员现场观摩了食品安全主体责任落实较好的西宁市伊尔顿酒店、景熙丰餐饮、西宁市第五中学校食堂以及以小型餐饮为主的兴海路餐饮示范一条街，重点观摩了“阳光厨房”建设、食材采购、贮存和加工操作等关键环节的制度落实和监督管理情况，使所有学员现场直观感受了企业的食品安全先进管理模式以及监管部门日常监管做法，并交流了海东市等地区在餐饮食品安全监管中经验。通过现场观摩与交流，相互学习借鉴，达到了寻找差距、取长补短、示范带动、共同提高的目的。
实战训练，现场教学增实效。组织开展餐饮食品安全监管执法检查现场教学，将参训学员分为4个小组，由省级餐饮食品安全监管工作骨干和专家带队，布置监督检查任务，到餐饮单位开展现场教学，重点围绕食品经营许可证发证现场检查、餐饮食品安全量化分级管理评定等内容，“手把手”教基层监管人员检查什么、如何检查、遇到问题怎么处理、检查表格及执法文书如何填写等监管检查实践技能，当场答疑解惑，使每个学员学会了餐饮食品安全检查的基本程序、基本方法、基本技能。
这次培训在模式上的创新，突出了学员在培训中的主体地位，强化了问题导向，注重“虚实”结合，既有必要的理论补充，又有生动的实践锻炼，得到了参训学员的普遍认可。在培训交流中，有的学员说：“以前去检查餐饮单位，转了一圈就回来了，通过这次培训才知道去餐饮单位应该怎么检查、检查什么”。大家纷纷表示，通过培训进一步熟练掌握了餐饮食品安全监管工作的理论知识、监管的实践技能，回去后将把培训中学到的知识用于指导实践，提高发现、分析和解决问题的能力，促进学习收获的及时运用和转化，更好地履行好岗位职责，更好地做好本地区的餐饮食品安全监管工作。
