西宁市城北区96家食堂后厨直播做菜过程

　　青海新闻网讯 今后，后厨、食堂“秘不示人”的做法在城北区将被改变。5月3日，记者跟随西宁市城北区食品药品和市场监督管理局工作人员到交通职业技术学院、景翔假日饭店等各类单位实地察看了投入使用后的“非现场电子监管”工程，通过该方式，可对后厨、食堂进行“现场直播”，让消费者放心就餐。

　　“让制作过程透明化，不仅能提高餐饮单位的安全意识，也能让食品制作过程得到监督，这样厨师做起来更用心、食客吃起来更放心。”城北区食品药品和市场监督管理局相关负责人介绍，所谓“非现场电子监管”，就是在餐饮服务单位和学校食堂，将操作间、凉菜间、洗消间、库房等关键区域、工艺流程，通过视频方式予以展示，使后厨、食堂可视、可感、可知，其方法就是在后厨安装高清摄像头，在就餐大厅、结算厅(台)设置电子显示屏，将后厨食品加工操作现场直接反映到电子显示屏幕上，同时也反映到监管部门的后台监控上，使消费者和监管人员能够直接观看、监督餐饮食品制作过程。“视频直播厨房做菜过程，我们顾客点的每道饭菜，从原材料入锅到端上饭桌，都一目了然。”正在景翔假日饭店就餐的万女士说道。据统计，目前，城北辖区内30家餐饮单位、45所托幼机构以及10所大、中、小学的21家食堂都已经安装并运行了“非现场电子监管”程序。