2018年青海首届地方特色小吃大赛暨西宁美食节•城东美食烹饪大赛举行
青海新闻网讯 (本网记者 朵海平 摄影报道) 7月27日，2018年青海首届地方特色小吃大赛暨西宁美食节•城东美食烹饪大赛在城东区经济开发区举行。33家著名小吃店和6家大型酒店餐饮进行了美食展示和厨艺比拼。
城东区是少数民族聚集区，是有多民族多元文化底蕴，并有着浓郁的地方风情。本届美食烹饪大赛，吸引了旅游、饮食方面的行家，充分展示出旅游和美食的强烈吸引力与广阔的发展前景，对弘扬东区美食文化，树立东区美食文化品牌，推动大美青海•幸福西宁•和谐东区知名度和美誉度，促进全省旅游产业高质量发展，更好地体现我省在新时代新征程下经济社会发展的成果都将产生深远影响。
本次大赛以“忘不了的青海美食、不一样的西宁味道、舌尖上的东区记忆”为主题，旨在深入挖掘地方特色小吃，推出一批富有地方特色的小吃和烹饪人才，展示高原特色地域民俗文化和餐饮行业风貌，为传承和弘扬民间饮食文化的餐饮企业和优秀烹饪人才提供竞技舞台，打造绿色安全与营养美味的健康饮食消费理念，形成独特的地方饮食文化品牌，进一步促进城东区旅游和餐饮市场健康、快速发展。
在现场记者看到，比赛荟萃了东区各类特色美食，“我的老家在循化县，那里特色的小吃面食很多，我在西宁开地方特色小吃店也有很多年了，生意很不错，参加这次比赛，是想让越来越多的人知道我的家乡的这种味美的特色小吃。”参加比赛的厨师韩师傅告诉记者，在他展示的小吃摊上，很多顾客被小吃上各式各样的花形所吸引，韩师傅一边手下演示着一边向观众解答做法。
据了解，此次比赛设立了“青海金牌小吃”“青海特色小吃”“青海名优小吃”三个奖项，评判标准分为操作评判标准和参赛作品评判标准，其中又分别从热菜、面点和小吃三个类型，以作品的切配加工、烹调制作、安全卫生以及味感、质感、观感和营养等方面进行评判打分。
“这次比赛进一步丰富了“吃在东区”的文化内涵，我们将秉承“公平、公正、公开”的比赛规则，以弘扬美食文化为目标，为参赛选手提供一个良好的比赛环境，同时通过这一平台，希望各参赛选手相互学习、共同进步、共同打造此次美食文化的盛宴。”城东区发展改革和经济商务局副局长钟渊告诉记者。
