黄南州食药局确定2015年餐饮监管重点工作

  2015年，黄南州食品药品监督管理局以打造“阳光厨房”专项活动为载体，突出重点时段、重点区域、重点单位、重点品种和重点环节，提出餐饮监管五个方面的工作任务和要求。
      一是改革许可制度，夯实食品经营监管基础。各县在上半年调研和搜集食品餐饮消费环节的具体数据，推进食品经营许可数据库系统的建设和使用。
      二是加强日常监督检查，建立健全长效机制。切实加强餐饮食品日常监管。对辖区餐饮服务单位检查覆盖率达到100%，并确保规定的频次，努力降低餐饮服务环节食品安全风险。加强对食堂人员管理、环境设施、原料采购、加工操作等各项制度落实情况的日常监督，强化整改落实，消除安全隐患。
      三是深化专项治理，强化风险防控。积极开展餐饮服务食品安全专项治理。努力做好学生营养餐食品安全保障工作。每季度对提供学生营养餐的学校至少检查一次，强化学校营养改善计划食品安全监管，确保该计划的顺利实施和在校师生的饮食安全。
      四是探索监管方式，推进过程监管。全面启动餐饮业“阳光厨房”工作，以鼓励餐饮服务单位积极打造“透明厨房、阳光操作”为核心，引导餐饮单位采取多种形式，使“后厨”成为消费者可视、可感、可知的“透明厨房”，营造消费者共同参与监督的良好氛围。
      五是加强餐饮服务诚信建设，推动社会共治。深入开展“诚信做食品”道德实践活动。引导企业牢固树立诚信意识，把诚信价值观念形态转化为实践形态，转化为餐饮服务单位严格经营的质量标准、精细的工艺流程、规范的管理制度。