省消协比较试验 青海青稞酒不负众望
青海新闻网讯(本网记者 崔永焘 通讯员 王潇 报道) 今年9月，青海省消费者协会对我省自有品牌的本土青稞酒开展了一次比较试验。日前，该批次青稞酒比较试验结果出炉：试验所抽取17家企业生产的18个品牌的30个规格型号的产品，除一个样品中标签因净含量字符高度不符合标准要求以外，其余样品标准内的项目均符合国家质量标准要求，抽样合格率97%(结果只对产品的样本负责)，青海青稞酒质量令人满意。
本次比较试验样品涉及“互助”“芳圆香”“昆仑泉”“天佑德”等17家企业生产的18个品牌的30个规格型号的产品，其中包括瓶装酒25种，散装酒5种。依据相关青稞酒比较试验样品所执行的国家标准，委托甘肃省分析测试中心，对青稞酒标签、铅、锰、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、总酸、乙酸乙酯、甲醇、纽甜、阿斯巴甜、固形物共12项内容，进行了检测。
青海青稞酒以清香醇厚、绵甜爽净等特点深受广大消费者的喜爱，但在生产工艺、设备等方面还有待提高和改进的空间。目前我省青稞酒品牌繁多，价格各异，消费者在选择青稞酒时根据自己的需求、嗜好来购买，更希望生产企业，生产出不同人群、不同环境、不同市场的，更加健康、纯净、无污染的优质青稞好酒，来满足广大消费者的需求。
微量重金属指标均合格
在铅、锰指标测试比对中，纳顿酩馏青稞酒、可可西里羚动时代青稞酒、可可西里原之羚青稞酒、金塔青海老青稞酒有微量测出，但均在国家限定范围值内，均符合国家标准要求，生产工艺、设备还有待改进。
省消协工作人员指出，铅、锰这类重金属属于青稞酒中的污染物，主要来自于酿酒的设备、盛酒的容器等。它能在人体积蓄而引起慢性中毒，危害人体的脑部与神经中枢系统。本次比较试验结果显示，在30款样品中仅纳顿酩馏青稞酒一个样品检出重金属铅，其值为0.087mg/kg；另有可可西里羚动时代青稞酒、可可西里原之羚青稞酒、金塔青海老青稞酒三个检品检出重金属锰，其值为0.03mg/kg至0.04mg/kg不等，也都在国家限定范围值内，均符合国家标准要求，消费者不必担忧。
甲醇指标 小酒厂生产的6款青稞酒让人点赞
甲醇是在酿酒过程中自然产生的有毒物质，真正的酿造青稞酒中或多或少都会有少量甲醇存在。检测结果显示，有6个样品未检出甲醇，它们是青海互助县威达青稞酒有限责任公司生产的天顺德青稞原浆(鉴赏级酒)、芳圆香青稞原浆和芳圆香青稞优陈散装酒；互助七彩青稞酒酿造有限公司生产的七彩酩尖头曲；青海喜马拉雅青稞酒业有限公司生产的丹噶尔经典青稞酒；青海金塔青稞酒业有限责任公司生产的金塔青海老青稞酒，其它所有样品甲醇含量均在规定的限量之内，均符合国家标准要求。
乙酸乙酯标准测试结果令人满意
白酒的风格主要取决于微量芳香成分的种类、数量及配比，乙酯类物质是青稞酒香气的主体部分，青稞酒属于清香型白酒，酯类含量越高，酒的香气越浓。
此次对30种青稞酒的比对试验结果显示，乙酸乙酯含量介于0.777 -2.421 g/L之间，国家标准要求乙酸乙酯含量应介于0.60-2.60 g/L之间，为此30种青稞酒所检样品乙酸乙酯含量均符合国家标准要求。
甜味剂指标让人放心
青稞酒成分中，98%以上是水和乙醇，其余不到2%的成分里是其他的酯、酸、醛、醇类物质。真正的纯粮酿造酒不用任何食品添加剂。个别青稞酒企业尤其是中低端青稞酒生产企业，为了调节口感或节约成本，会在酒中添加酯、酸、醇类物质及香精、糖精钠等添加剂成分。甜味剂包括糖精钠、安赛蜜、纽甜和阿斯巴甜等。它们对青稞酒能起到调味的作用，添加过多会对人体造成不同程度的伤害。清香型青稞酒要求不得添加食用酒精及非青稞酒发酵产生的呈香呈味物质。
省消协此次对30种青稞酒比较试验结果显示，所有样品中糖精钠、安赛蜜、纽甜、阿斯巴甜等4种甜味剂均未检出，全部符合清香型白酒样品定义要求，消费者可放心饮用。
总酸指标谁家更胜一筹
酸类是青稞酒中重要的呈味物质，主要以有机酸形式存在，其高低是酒质好坏的一个标志，在一定比例范围内，酸含量高的酒质好，反之，酒质差。若酒苦涩、异杂味重，说明其有机酸含量偏低。有专家认为，勾兑假酒一般有机酸含量较低。
按国家标准要求清香型青稞酒总酸含量应符合≥0.40g/L或≥0.50g/L的要求。本次对30种青稞酒的比对试验结果显示总酸均检出，其值为1.20g/L至0.44g/L之间不等，最高者为天顺德青稞原浆(鉴赏级酒)，其值为1.20g/L，最低者为七彩土乡青稞酒，其值为0.44g/L。所有样品均符合国家产品标准要求。
标签指标测试“金塔青海老青稞酒”标签净含量字符高度不符
标签是产品标识的载体，是消费者了解商品信息的重要渠道，也是消费者知情权的重要体现。食品标签的作用主要是引导消费，便于投诉。标签中详细标明了产品的配料、生产日期、保质期、厂家联系方式和地址，便于消费者合理消费和投诉。
青稞酒产品种类很多，既可以按制作工艺也可以按香型进行分类。为了更好地指导消费者，防止虚假标识和标示不规范，本次试验专门加入标签指标的检验。本次所抽检的30种样品中除“金塔青海老青稞酒”样品标签净含量字符高度不符合标准要求外，其余样品均符合标签指标标准要求。
固形物指标显示 青海青稞酒还有工艺改进空间
固形物是青稞酒经蒸发、烘干后残留的不挥发性的物质。固形物来源于酿酒工艺，青稞酒调酸、水质硬度过大，贮存容器、酒瓶不洁净、助滤剂、贮存时间过短所形成的沉淀。
因清香型青稞酒属于纯粮酿造，在酿造过程中或多或少会带入固形物，当固形物超标时，会严重影响青稞酒的品质和感官。按国家标准要求固形物含量应符合≤0.40g/L的要求。本次比较试验检测结果显示，所有30种青稞酒样品均检出固形物，所有检测结果均符合标准要求。
青海省消费者协会相关负责人提醒广大消费者在购买青稞酒时须做到：
1.看包装盒。合格商品的青稞酒包装盒，纸质细、坚硬、造型美观，印刷精致，字迹清楚，颜色协调。
2.看酒瓶。优质酒的酒瓶，表面光洁度好，玻璃质地均匀，瓶盖多为铝质扭断式防盗盖或塑盖塑胶套，印有厂名或酒名的酒标带有封盖的作用，一经开盖就会断裂，以防利用原包装假冒。
3.看标签。根据食品标签标准要求，青稞酒标签上标注酒名、生产者名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格和生产许可证编号等信息。
4.看内在质量。合格青稞酒应无色、透明、无悬浮物和沉淀物。若是无色透明玻璃包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，看是否有杂质。
5.选择购买场所。消费者选购青稞酒时，一定要到正规的商场、超市或者厂家直销店购买，尽量不要到不规范的批发市场、经营户购买，以防止购买到假货，危害人身健康。
6.青稞酒在酿制中自然产生或多或少的有毒物质，如重金属、甲醇、塑化剂等。同时，为了调制不同香型，需添加国家允许的添加剂，但只要符合国家限量标准和风险评估结果中规定，消费者应放心消费，勿信社会传言。
7.按照国家食品药品监督管理局规定，采用固态法生产的，不准使用香料香精等食品添加剂勾兑生产青稞酒。青稞酒标签不准将液态法青稞酒、固液法青稞酒标注为固态法青稞酒。使用食用酒精勾调的青稞酒(液态法青稞酒)，其配料表必须标注食用酒精、水和使用的食品添加剂，不得标注原料为高粱、小麦等。不准虚假标注产品执行标准和配料表等强制标示内容，不准生产无标识、标识不全或标识信息不真实的青稞酒，不准生产标注“特供”、“专供”、“专用”、“特制”、“特需”等字样的青稞酒。违反上述规定的青稞酒标签，消费者可拨打12331、12315等投诉举报电话，食品药品、市场监管等部门将依法查处。
