湟中海子沟金豆风靡西宁城

10.03.2016  08:45

  青海新闻网讯  “海子沟的大豆,喷喷香,嘎蹦脆,外焦里黄双眼皮哎……”湟中县海子沟乡地处浅山地带,光照时间长、无霜期较短,农田所用多为有机肥,所产的蚕豆和豌豆具有豆粒饱满、蛋白质含量高、糖分含量低、脂肪含量少等特点,为纯天然绿色有机产品,吃起来口感特别好,加之经过炒制豆产品能手的特殊技艺,炒制出的蚕豆和豌豆口感酥脆、豆味较浓,深受市民喜爱。

  近年来,湟中县海子沟乡助力农户进行种植结构调整,大力发展蚕豆种植,并成立蚕豆营销协会,注册“金豆”牌商标,一个具有潜力的蚕豆营销产业链依然初具规模。随着去年首届“金豆”系列农产品推介会在西宁的成功举办,海子沟的大豆得到了广大市民的认可,“金豆”牌商标声名鹊起,小小的大豆变成了“金豆”,让村民的腰包越来越鼓。今年的推介会早早就引来了众多市民,买大豆的人络绎不绝,卖大豆的乡亲满面春风,现场一片热闹非凡的景象。

   海子沟金豆 西宁卖火了

  3月9日10时,由湟中县委宣传部和海子沟乡党委、政府主办的“‘金豆’花开顺心如意”湟中县海子沟乡“金豆”系列产品推介会在西门王府井百货B馆门前拉开了帷幕,前来购买海子沟“金豆”的市民络绎不绝,着实让卖豆的海子沟村民忙并乐呵着。

  在活动现场,记者看到,长长的展台上陈列着黄脆、黑脆、双眼皮、单眼皮等多种“金豆”产品,另外,海子沟还将豆面、红麦面、胡麻油、土豆等当地的农产品一应展出,受到了西宁市民的热捧。很多西宁市民携亲朋好友共度“二月二”,有的市民拎着大包小包的特色农产品满载而归……这些火爆的场面,充分体现了青海人对于“二月二炒豆、吃豆”的别样感情。

  正在忙着卖“金豆”的总堡村村民王自禄高兴地告诉记者:“没想到海子沟的‘金豆’在西宁这么受欢迎,这更加坚定了我们的信心。”市民李先生正在精心挑选“金豆”,“这几天在西宁晚报上看到了海子沟‘金豆’要来西宁的消息,特意带着家里人一起来买‘金豆’,确实名不虚传,酥脆可口,好吃!”说起海子沟的“金豆”,李先生连连称赞。据统计,当天海子沟“金豆”共卖出3000余斤。

   小豆子鼓起乡亲钱袋子

  海子沟乡位于湟中县北部,北与大通县景阳镇接壤,西与本县李家山镇为邻,南连西宁市三其,东与西宁市二十里铺相连。地处大山深沟、坡陡的浅山地带,是一个种植马铃薯、小麦、油菜等农作物为主的纯农业乡。

  曾经的海子沟乡基本上不种植蚕豆、豌豆等作物,承包联产之后,部分群众自发开始试种。由于海子沟乡地处浅山地带,光照时间长、无霜期短并且所施肥料多为有机肥,所产的蚕豆和豌豆具有豆粒饱满、蛋白质含量高、糖分含量较低、脂肪含量少等特点,为纯天然绿色有机产品,吃起来口感特别好,加之经过炒制豆产品能手的特殊技艺泡制和炒制,炒制出的蚕豆和豌豆口感酥脆、豆味较浓的特点。

  海子沟乡农作物种植面积为63263亩,其中蚕豆面积达11000亩,主要分布在海子沟乡总堡、杨库托、水滩、阿滩等村,种植户约有3000多户,从事蚕豆加工销售有200多户,其中总堡村种植蚕豆面积约为2900亩,且有着炒制蚕豆经验29年多的历史,长期从事蚕豆加工销售户有40多户,从去年年初创办海子沟乡“金豆”品牌,加之,“金豆”文化艺术节和“金豆”产品推介会的举办在全市引起一定的反响,促进了该乡农产品经济效益。

   总堡村炒大豆传承30年

  海子沟的炒大豆以总堡村最为出名,据说,1982年总堡村马奶奶炒了点大豆到海西“转亲戚”。但到了海西亲戚家门口发现家中没人,马奶奶又渴又饿,无奈之下,将准备好的“礼行”摆在街上叫卖,不一会儿功夫,马奶奶的炒大豆就被一抢而空,手中却换回来很多钱,她高兴地吃了饭,又买了点“礼行”高高兴兴地把亲戚转完了。回到家中,马奶奶把到海西发生的事情讲给儿女们听,“说者无意,听者有心”,马奶奶的子女们将此事看为一个很好的商机,开始尝试卖炒大豆。一传十,十传百,在乡政府和相关部门的引导下,海子沟的炒大豆逐步形成了规模。总堡村有200多户人家,村里的村民走南闯北常年在外销售蚕豆,通过种植、加工、销售蚕豆提高了村民的经济收入,经营炒大豆的农户每年炒大豆收入在4万元左右。

   海子沟大豆休闲又保健

  “金豆”牌绿色蚕豆王,采用高原无污染蚕豆加工而成,含有丰富的蛋白质、碳水化合物和少量脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等物质。传统医学认为蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;可补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压,涩精止带;主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。尤其是肥胖者减肥及高血压、高血脂患者的保健食品。既是人们常食不厌的休闲食品,又是馈赠亲朋的佳品。

  黑脆:自民国以来就有“黑脆”的叫法,看起来黑,但吃起来脆。皮焦肉黄,具有浓厚的豆香味,令人回味无穷。

  黄脆:温火烘炒,面呈金黄色,内核淡黄,口感酥脆,具有淡淡的豆香味。

  尕大豆儿:外形较黄脆小而玲珑,出锅后皮开肉绽,老百姓形象的称其为:“双眼皮”。口感绵柔,民间有:“八十岁老汉不用嚼,舌头一压就下肚”的说法,是老少皆宜的佳品。

  白豌豆:豆体浑圆雪白,出锅后面呈鹅黄色,吃起来嘎嘣脆,有“单眼皮”的俗称。

  麻豌豆:外观麻皮呈青色,口感浓厚。中医上有“强身健体、益脾壮阳”的说法,具有较高的食用和药用价值,是馈赠亲朋的佳品。