从绿色有机食品展看“高原绿”的成长壮大
香气扑鼻的牛羊肉、浓香淳厚的青稞饼干、原生态的三文鱼、粒大饱满的红枸杞……2018年12月初的“鹭岛”厦门，一场世界级的绿色有机食品盛宴上，源自高原的绿色有机食品，以其别具特色的优良品质，让众多的市民和参展商尽享天然美味，领略“大美青海”的品牌冲击力。
在这场首次合并举办的、代表国内绿色食品、有机农业领域最高水平的两大展会上，我省参展企业充分展示了自己的特点和风采，树立了青海高原“三品一标”整体品牌形象，为推进我省农牧业绿色品牌建设发挥了示范引领作用。
从“卖产品”到“卖品牌”
“这是牛肉干吗？味道很好耶，怎么卖啊？”“是羊肉干。和牛肉干味道不一样吧？”“羊肉干啊，很少见的，口感就是特别一些。”
在绿色食品展区青海展厅，一道风味独特的羊肉干引来不少试吃的人。
青海诚信同创生态农牧科技有限公司销售经理刘霞介绍，这款羊肉干是公司2018年5月投入市场的，很受欢迎，主要销往上海和杭州。
“在厦门也很受消费者青睐，这也是我们预想到的。”刘霞很开心。
“这次我们只带了1吨饺子，带的少了点，不敢放开卖。”
产品好是硬道理，青海老面坊食品有限公司的牦牛肉水饺，在展销中不仅一如既往地供不应求，而且捧回了博览会金奖产品的荣誉证书。
“毕竟有绿色认证的饺子以前没有见到过，对我们爱吃饺子的人来说是一定要尝尝的。”山东参展商李先生说。
在绿色食品青海展厅，一场茶道艺术表演引起了大家的兴趣。伴着韵味悠扬的古筝，茶道艺人以优美的手法诠释着青藏高原对茶文化的理解。
“我们的枸杞芽茶是高原原生态、纯自然的产品，和健康养生分不开，而茶又是养心的，有丰富深刻的内涵，和高原文化分不开。我们要打好枸杞芽茶的品牌，也要弘扬我们的茶文化，让我们的茶叶走得更远。”西宁鑫烁科技开发有限公司总经理周迎红说。
如今，青海人耳熟能详的盐，在格尔木盐化集团有限公司开发的产品中已有7个产品获得绿色认证。而新开发的洗涤盐，由于具有清洗水果和蔬菜的功效，且无害无毒，颇受市场青睐。
“经过试验，我们的洗涤盐能够达到既洗得干净，又不破坏蔬菜营养的效果，下一步我们准备加大市场投入。”公司销售部经理惠江介绍。
绿色食品在市场上价值的提升，真实体现了“绿水青山就是金山银山”的绿色生态价值内涵。
“实施乡村振兴战略，要求绿色食品、有机农产品在推进质量兴农、绿色兴农、品牌强农中发挥更加重要的示范引领作用。”省农业农村厅副厅长王志亮说。
按照省委、省政府提出的打造“高原牌、绿色牌、有机牌”发展战略，我省近年突出牦牛、藏羊、青稞、冷水鱼、枸杞、马铃薯和油菜等特色优势主导产业，全省有效使用无公害农产品、绿色食品、有机农产品标志和农产品地理标志农产品935个。其中，无公害农产品340个(产地155个)；绿色食品和绿色生产资料407个；有机农产品129个；地理标志农产品59个，推进了“三品一标”公用品牌持续健康发展，成为推动农牧区经济发展和农牧民增收致富的有效途径。
从卖“产品”到卖“品牌”，从对绿色生态的“原料印象”，到市场上的“品牌印记”，青海高原的绿色食品从原生态的绿水青山、大漠草原中走来，用“绿色发展”打造产品升级。
监管，为有机绿色品牌保驾护航
“青海有三文鱼呀？三文鱼不都是海边的吗？”“三文鱼是在冷水里生长养殖的，青海是高海拔地区，有大面积的冷水。”“青海有三文鱼？青海不是只有湟鱼吗？” “我们那边肯定吃不到这么新鲜的，可以多吃一点吗？”
循化撒拉族自治县五稼禾生态农牧业开发有限公司展柜前，围满了品尝的人，不时听到有趣的对话。
“这么大一条鱼，要养多久？是不是给它吃了什么快速生长的东西？”
“这么大要养五六年。怎么可能喂快速生长的东西。我们这可是绿色食品。你没见绿色认证标志吗？”公司总经理何乙布拉海木，一边忙着切鱼，一边回答问题。
何乙布拉海木告诉记者，公司完全按照绿色生产标准养殖，每公斤80元，一般不出当地就销售完了，半公斤到1公斤的鱼卖得特别快，有时候供不应求。过去人们不知道三文鱼，也不会吃，现在不光当地人认可，有好多游客专门上门去买。
因为是绿色标准生产，投喂时只能使用绿色饲料，绿色饲料是14000多元一吨，而普通饲料是8000元一吨。公司和北京一家生产绿色饲料的企业签了合同，对方必须提供合格的绿色饲料，如果饲料出了问题，可以问责。
对绿色养殖生产过程的监管也非常严格。何乙布拉海木说：“绿办的关把得很严，三年一续展，每年一年检。如果审验不合格，就会收回绿色认证。任何药品我们养殖场都不能用，消毒的时候只用青盐，半年检测一次，水里如果有一点点药品，就很敏感，在酒精里一摇马上就出来了。如果检测出你有药品的消毒成份，立马就把绿色认证取消。还有省渔业环境监测站一年两次的检查，再加上海东市的检测，一年有好几回。我们每天都有记录，往网箱里喂了什么饲料，喂了几袋子，水温是多少？全部要记录下来。”
“绿色有机食品是‘产出来’的，也是‘管出来’的。我们依法监管、全程监管，严防、严管、严控农产品质量安全风险。对企业年检，就是看它产品质量如何抓的，记录是如何做的，投入品是怎么买来的，怎么使用的。我们建立的暗查暗访制度，能有效地查找到问题的隐患。目前，2018年全省的市场监察和证后监管工作已经完成。”省绿色食品办公室主任蔡全军介绍。
据悉，2018年，根据中国绿色食品发展中心的安排部署，省绿色食品办公室组织人员对西宁大百广场店、青藏高原农副产品集散中心等超市，以及农贸市场绿色食品标志使用情况进行了监督检查。从市场监察情况来看，全省绿色食品认证企业用标比较规范。对个别企业假冒绿色食品进行了下架处理。完成无公害农产品、绿色食品和有机产品49家企业134个产品抽检和质量监测工作，合格率均达到了100%。
在有机食品展区，青海果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司展台前，一名顾客正在扫二维码。
“看，这是块牛排，重量是0.998公斤，是从一头母牦牛身上精选的，它生长在甘德县岗龙乡岗龙村、平均海拔3200-4500米的高寒草甸，养殖户是牧民赞忠，价格135.73元……”
这块牛排的信息太精确了，顾客笑了起来，愉快地带走了牛排。
“这小罐牛肉，38元，还有35元的，都是有机食品，扫一下就知道了……”
公司销售部经理马大吾地介绍，为了填补果洛地区无冷链物流、无肉制品追溯体系的空白，公司聘请专业技术人员，建设完成了二维码扫描追溯体系，解决牛羊肉流通来源追溯难、去向查证难的问题，并建成了冷链物流运输体制，以保证冷冻牛羊肉的质量。
绿色食品在市场上价值的提升，最终反哺农牧民。
“这样也好，我们有绿色认证的三文鱼得到了市场和消费者的认可，销售额已达到六七百万，实现纯利润100多万，带动了养殖户增收致富。”何乙布拉海木表示。
马大吾地告诉记者，公司年销售量达2000吨，年均扶助4家贫困区专业合作社，带动建档立卡户651户，将近2000人脱贫。
刘霞介绍，公司采用“合作社+基地+养殖户”的产业化模式，打造集“茶卡盐湖贡羊”绿色、有机、地理标志产品的产业链，一年销售3万多只，全部订单销售，为养殖户带来了较高的收益。
让绿色深入人心
作为青海绿色有机农产品的拳头产品——牛羊肉等，依然是本次博览会上人们关注的重点。在青海有机食品展区，青海祁连亿达畜产肉食品有限公司现场烹制的羊肉成为大家竞相品尝的美食。
“这羊肉是不是用特殊方法煮的？好吃，再给我一块。”“直接放点盐，花椒和生姜就可以了，其它的不用放。”“我可以尝一下这个羊肉汤吗……”
公司副总经理冶金云，被参展商和市民围着问长问短。
“我们公司的产品是有机绿色双认证，这几年每次参展都有我们的产品，我们有中国最大的有机牧场，光有机产品就已经获得两次金奖了，有意向合作的商家来了好几个，要做我们的代理商，有福州的，还有泉州的。说真的，我们很自豪，我们的牛羊肉，放心吃。”
冶金云的自豪是有道理的，博览会结束，祁连亿达的分割牛羊肉，第三次获得有机食品博览会金奖。
海西莫河骆驼场的高原牦牛、柴达木福牛和茶卡羊在2018年元月拿到了绿色食品认证。在这次博览会上，骆驼场的福牛肉获得绿色食品博览会金奖。
部门经理王作江有些激动，他感慨， “我们搞了几十年的养殖，以前在产品认证方面不太重视，认为这牛和羊本来都是绿色的，本来品质就好，谁吃谁知道，用不着认证。其实这理念是不对的，缺乏品牌意识，也让自己的产品缺少了身份和竞争力。现在我们不光从包装上进行设计，更是在头脑中深层次地认识到绿色品牌的市场魅力，反过来也让我们在质量上向更高的层次发展。”
记者从省绿色食品办公室了解到，2018年我省明显加快了农产品认证进度。新认证“三品一标”农产品125个，主要在畜产品、牛羊及其深加工产品方面，并完成了129个有机产品的再认证工作。全省有机畜牧业认证环境监测面积达到6916.31万亩(1亩=0.067公顷)，认证有机牦牛121万头、有机藏羊325万只、分割有机牛羊肉产品1061吨。
为了让“绿色生产、绿色消费、绿色发展”的理念进一步广泛传递到人群当中，2018年4月，我省组织省内40多家从事牦牛、藏羊、冷水鱼、构杞、生鲜乳、油菜等农产品生产和加工的“三品一标”获证企业，携带产品启动了“春风万里绿食有你”宣传月活动,开展了绿色食品进社区、进学校、进超市、进企业等系列活动,让绿色食品走进千家万户，走进百姓生活。
据悉，2018年，省财政还列支250万元，进行“三品一标”农产品新认证及续展补助。通过补助，推动了全省农产品安全质量持续健康发展，进一步提升全省农产品质量安全水平，提高农产品品牌公信力，不断扩大市场竞争力和占有率，示范带动农业标准化生产，打造高原特色农业品牌，促使农牧业增效、农牧民增收。
“2018年，我省坚持以‘质量兴农、绿色兴农，品牌强农’为主线，推动‘三品一标’由增产导向转向提质导向发展，由总量扩张向质量提升转变。此次展会，也是我们省近年来绿色、有机食品发展成果的重要展示。”王志亮说。(王玉娟)