说说青海青稞酒
青海新闻网讯
立春到，又是新的一年。随着一年一度新春佳节的临近，人们又开始忙碌着清扫庭舍、置办年货。青海人置年货，怎能少了喝一杯？自来，民间一直有“无酒不成席”之说，无论有朋自远方来，还是好友小聚，都免不了小酌几杯，以酒助兴。尤其是春节等重大节日，各种酒类成为人们购置年货的必备品之一。而在青海，作为我省特产——青稞酒，在年节消费旺季中更是占尽先机，备受高原人“恩宠”。
日前，记者走访省城各大商超看到，换了新装的青稞“老酒”，又一次以新的面貌吸引着消费者的眼球，大众接受程度如何？酒品销量有何变化？记者了解了一番。
“老酒”换新装
“家宴、待客，春节的餐桌上哪能没有青稞酒！”家住西宁市城西海湖新区的市民朱师傅，正在超市酒柜前犯着他的选择困难症，他笑呵呵地告诉记者，作为一个老酒家，隔上两天不喝几杯青海老酒来过过酒瘾，总感觉缺点什么。而在青稞白酒的选择上，他也会细细斟酌，度数、口感，都要最佳才好！
近日，记者在省城某大型商超看到，在春节来临之际，市民筹备年货繁忙，而我省的标志性土特产青稞酒更是市民购买年货清单中必选的一项。
各大商超也是洞悉消费者的需求和喜爱，将各类包装精致，或者名气影响较大的青稞美酒摆放在超市入口最显眼的位置，以供消费者购买。在省城一家大型超市的白酒专区内，四川、贵州、山西等省份的一些品牌白酒与我省本地产白酒均陈列在显著位置。一位促销人员介绍，进入新年后白酒销售情况看涨。特别是春节的到来，白酒销售进入高峰。
细看超市酒品货柜上，同一品种白酒，有新瓶、老瓶，大瓶、小瓶等不同包装，甚至还有定制酒。从青稞原浆酒到青稞酒各系列，互助大曲、八大作坊、青稞老大、中国青稞、青海老青稞、金塔青稞等大大小小也有近30多个系列，从容量多少到度数的高低，从香型、口感，再到工艺，消费者可选择性很大。
“如今青稞酒品种越来越多，形成了高中低各个档次，让每一个消费层面都有得选择。在酒品和品牌保障的基础上，各品牌白酒都在从包装、度数、口感等方面出奇招、博眼球，想方设法拉拢消费者。在酒类消费者中,中青年人成为主力军，占到70—80%。”西宁市某大型商超销售部负责人马先生表示。
同时，记者也注意到，如今的超市青稞酒货柜上，各式各样的青稞酒酒体设计也让消费者眼前一亮，酒壶设计、景德镇陶瓷喜酒设计、“长脖细腰”的古典美女酒体等，很多消费者在选购青稞酒时，更中意其酒体设计精致、便于携带的青稞酒。“这类选择性消费在青稞酒消费中占有很大比例。酒瓶设计精美别致，即使喝完了酒，酒瓶摆在家里，也很好看，像个工艺品呐！送人也感觉‘高大上’。”西宁市民陈维女士把选购的四色花瓶礼盒式包装和八大作坊陶瓷葫芦状的青稞酒，展示给记者。
记者在酒品货柜架前注意到，一款天佑德有机青稞酒·金宝产品，其瓶身呈金黄色，类似葫芦瓶，却又比葫芦瓶扁圆了些许，深得市民喜爱。据悉此款产品获得了创新设计大奖。天佑德青稞酒营销中心产品管理部总监李世光表示，它的设计理念就源自于青藏文化元素——玛尼石堆。产品设计将青藏文化融入其中，让青稞酒带着浓厚的文化感。这款金宝产品获得了原料及成品酒国家双有机产品认证，成为和茅台、国窖等品牌一样，国内少数几家获得有机产品认证的白酒品牌。销量也在超市众多酒品中名列前茅。
近年来，随着收入水平的提升和消费升级，消费者越来越注重产品背后的档次感、文化感，产品不但要满足消费者的“物理需求”，还要满足消费者的“精神需求”及“个性化需求”。我省几大酒厂，积极顺应市场的变化，无论从青稞酒的口感还是外观上，都做出改变，市场上以老坛酒包装为代表的青稞酒产品，也走向了现如今各类包装精致的青稞酒产品。
据超市销售部负责人马先生介绍，近些年，消费者对小瓶酒特别钟爱，随着白酒市场深度调整，白酒各大品牌瞄准80后、90后消费群体，将具有饮用适量、及时品鉴、方便实惠特性的小酒，当成时尚品、快消品来卖成为潮流。“小瓶作为品牌传播和品鉴的载体，将我省特色青稞酒品牌带入更多大众的视野！”
“喝酒还喝青稞酒”
为了让广大消费者更加安全、放心、健康地选购青稞酒，提供客观真实的青稞酒消费信息，指导消费者合理选购优质青稞酒，不久前，青海省消费者协会，针对我省市场上比较畅销的青稞酒品种，开展了2017年本土青稞酒比较试验活动。从我省各大青稞酒生产企业、超市、专卖店、酒类专业市场随机购买我省自有品牌，共计17家企业18个品牌30个品种，都是消费者比较喜爱，在市场上具有相对较高的市场份额，既有高中档青稞酒，也有低档酒，运用青稞酒毒理、香气、添加剂、总酸、固形物和标签指标等方面进行检测。检测结果显示，我省本土青稞酒可放心饮用，符合国家质量标准要求。
消协“出手”，为消费者保驾护航。青稞酒企业也在生产工艺、包装设计、销售营销等方面下足了功夫。
近两年，我省小瓶青稞酒因为其酒体品质和包装品味赢得了消费市场高度关注。据相关数据报道，风靡一时的小黑青稞酒在短短几个月就售出100万瓶。设计新颖别致的“小黑”不仅在青海人的餐桌上随处可见，许多来青海的游客也会买几箱，带回家乡馈赠亲朋好友!
“每年过年回家或者休假探亲访友，我都会带上咱们当地的土特产——青稞酒，自从有了这种小瓶的青稞酒小黑，既便于携带，瓶身设计成了略带弧度的贴腰型！像墨水瓶，很‘个性’，又是磨砂质感，档次高，抓起来也不滑手。而且每一瓶配有单独的磨砂质感外盒，四瓶组成一条。而且送给朋友，味道又好，250毫升，又不会浪费，每次买两箱带回家乡，特别受欢迎。”外地来西宁定居的上班族小萍女士告诉记者。
“2017年11月，我省天佑德青稞酒正式开启浙江市场的营销运作，此外，我省青稞酒品牌落地深圳、杭州、郑州多地，打开了国内市场。”据青海互助青稞酒股份有限公司酿造部经理张松介绍，虽然我省的特色青稞酒，网上销售因为各地大众口味的不同远不及实体销售，但也开始走出省外，博得一批“粉丝”。
“2016年，互助青稞酒股份有限公司实现营业收入143.7亿元，较2015年上涨5.39%。目前年产青稞酒1.5万吨，新厂区于2017年12月29日投产，年生产能力是现在的五倍，一期投产后年产也在1.5万吨。自2011年开始，公司连续成为青海企业50强。”张松表示，青稞酒在青海市场上的销售仍占据着老大地位。
在青海金塔青稞酒业有限责任公司，记者看到，从酿造到包装成品，工人们正在积极赶工。“年前，还有几单青稞酒要发出货去，今年过年恐怕也休息不了。”公司总经理李童介绍，金塔青稞酒各系列在我省一年大概销售几十万瓶，也深得一批老酒家的喜爱。
纵观我省白酒市场，青稞酒的改制和回归，给青海青稞酒发展带来了新的动能，不仅成为青海人饭桌上必不可少的待客酒品，还走俏省外市场！随着市场规模的扩大和酒品的不断升级革新，在省内，青稞白酒的市场占有率近90%。而今，青稞酒从青藏高原一种手工作坊式的“土特产”发展成为科学化、规模化生产，成为中国酒业市场中一个重要的产品品类，力量也不可小觑。
