酒者人生

　　青海新闻网·青海新闻客户端讯 走在大街上，放眼望去，平凡的人在为平凡的生活奋斗着，有的人一直被生活主导着走过各个路口，有的人一辈子只走了一条路却主导了生活。

　　“用一辈子做成一件事，那就是伟大的。”巩志刚，一个令人佩服的酿酒师傅，用他的职业生涯为我们演绎了“术业有专攻”。

　　巩志刚是山西汾阳人，那里是汾酒的大本营，和很多当地人一样，他在17岁时就进入了汾酒酒厂，跟着师傅学习酿酒工艺。17年的学徒生涯，他慢慢摸索出了酿酒的精髓，能够根据气候的变化，判断酿酒原料所需的温度、湿度。 2017年， 53岁的他伴随着一代人的奋斗记忆，光荣退休了。

　　工作了一辈子，大多数人都会通过选择环游世界，或者颐养天年等方式去安享晚年，而54岁的巩志刚却选择离开生活了50多年的家乡，来到了地处青藏高原的青海，在青海互助青稞酒股份有限公司当起了酿酒顾问。

　　在问及巩志刚为何做出这个选择时，他说：“劳动了一辈子，突然闲下来很不习惯，而且我喜欢酿酒这个工作，如果能把我学到的经验应用到青稞酒的酿造过程中，给酒厂解决一些实际问题，那我的价值就实现了。”

　　其实在当时，巩志刚要被邀请去酒厂的时候，就没有在意工资，只是关心自己是否能对酒厂生产起到积极作用。

　　在青海互助青稞酒股份有限公司，让现代的更现代，传统的更传统是企业一直以来坚持的生产理念。初到酒厂，巩志刚就进入了酿造三车间，把心思放在了改良青稞酒的酿造工艺方面，提出了“用簸箕装甑”，这样就会使得酿酒原料在蒸煮或者蒸馏过程中更松、轻、匀、薄、准、平，达到了提高出酒率的目的，且“用簸箕装甑”完全推动了“传统的更传统”理念落地。

　　如何提高青稞酒的单位产量也是酒厂一直在探索的问题，巩志刚到酒厂后就开始在这方面做了一些专攻，在他的悉心指导下，不仅降低了断酒度，且每个车间一个班每年产酒量增加了40吨，对于有两个班的车间，则可增加80吨产量。

　　独自一人在青海土乡，巩志刚跟工友一起润青稞、蒸青稞、送青稞入窖池、蒸馏出酒……每一道工序，都饱含着他的辛勤劳动。