【青海年·醉海东】传统年俗轮番登台烹调“年味儿”

　　青海新闻网讯 春节，是中华民族最隆重、最热闹、最重要的一个传统节日。从小年这天起，炸馍馍、祭灶、扫尘、写春联、办年货……河湟地区无不显示着喜气洋洋、辞旧迎新的节日景象。

　　小年这天，海东市平安区沙沟乡大寨子村杨生英一家一大早便忙碌起来。油锅支起，和面的和面，烧油的烧油，一家人各有分工。一切准备就绪，随着“刺啦”声，一个个巴掌大小的面饼下入油锅，慢慢变成爽口酥脆的美食。随后，大家又开始忙着炸麻花了。搓好的面条在她们的巧手中辫成一个个精致的麻花，杨生英一边往锅里下，一边捞起炸熟的麻花。一个上午的时间，盆里就堆满了各式各样金黄可口的油馍馍。

　　油馍馍在河湟地区是一道不可缺少的“茶饭”。在老百姓们眼中，只有吃着油馍馍，才能感受到浓浓的年味儿。杨生英说：“小年到了，我们妯娌之间相互帮忙，每家都要炸上一些油饼、麻花、花花、馓子，给亲戚们送一点，自己吃上些，姊妹们大家伙儿团团圆圆地过个年。”

　　小年一到，新年的脚步便近了，喜庆的氛围笼罩着村庄，农家老少欢喜地等待年的到来。油馍馍里不仅有河湟地区的年味，更有他们的幸福生活。“现在过年跟原来相比，炸馍馍的种类多了，想吃什么就做什么。原来过年的时候，做点花卷馒头就算是已经过年了，现在买个菜种类都多了，日子实话越来越好。”平安区石灰窑乡黎明村村民秦玉花说。

　　过小年，祭灶是必不可少的物事。等太阳落山后，家中的主人洗脸净手，然后在灶台上放上烙好的灶饼，把柏香放进灶膛里点着，开始小声祈祷，表达对美好生活的期盼。

　　小年这天，家家户户都要进行一次全面的大扫除，好为新春佳节营造一个焕然一新的环境，更意味着把一切“晦气”“穷运”扫走，把“福气”扫进门。这一传统习俗反映了人们祈盼吉祥、福气的美好心愿。

　　“大扫除从腊月23开始到大年三十。初一到初三这三天就不能打扫卫生了，打扫卫生的话就把财扫了，一直以来就是这样的风俗。”平安区文物研究者许显成说。

　　这两日，许多农家庭院里陆陆续续挂上了喜庆的灯笼。一些擅长书法的村民在自家小院支起一张方桌、摆上砚台、拿起毛笔、饱蘸墨水，在春联纸上一笔一划写出新农村变迁和农民群众对新时代美好生活的无限感激。落日余晖下，这静谧相衬的景致，让“年”的气息越来越浓。

　　“腊月雪，满地落、嘎嘎冷、哈哈乐、杀年猪、办年货，春节到、耍社火……”这首民谣唱出了河湟地区农村春节的“味道”。这些具有仪式感的小年习俗，让人们从心底溢出喜悦，浓浓的年味儿飘散在海东城乡。