青海二月二的大豆嘎嘣儿脆

20.03.2015  13:51
核心提示:  黑脆儿大豆   白脆儿大豆  黄脆儿大豆   “二月二,龙抬头。”农历二月二,人们祈望龙抬头兴云作雨、滋润万物。二月二这天,按照青海当地的习俗,大多数人都要吃炒大豆(学

  黑脆儿大豆

  白脆儿大豆

  黄脆儿大豆

   “二月二,龙抬头。”农历二月二,人们祈望龙抬头兴云作雨、滋润万物。二月二这天,按照青海当地的习俗,大多数人都要吃炒大豆(学名蚕豆,青海人俗称大豆)。据说,这是因为春节期间喝腊八粥把人的心眼给糊住了,于是,在二月二这天吃炒大豆,把糊住的心眼给崩醒,人们就又可以开始辛勤劳作、省吃俭用积攒来年再花的钱了。也有些人在二月二这天吃搅团,说是给龙糊鳞整甲,使龙抖擞精神升天降雨。

  在西宁的大街小巷,每年这个时节,就会看到很多推着小推车卖大豆的小商贩。19日早晨,记者在盐湖巷遇到一位卖大豆的大叔。大叔是互助县东沟乡塘拉村的村民,小推车上分别放着黑脆儿大豆和黄脆儿大豆,这些都是他家秋天刚收的新大豆。现在正是青海人吃大豆的好时节,正月十五过后,他便每天推着小推车来集市上卖。大叔说,因为是前天刚炒好的新大豆,吃起来很香,所以这几天生意特别好,一天可以赚近200元。在采访中,这位不愿意透露姓名的大叔却十分愿意分享他的炒大豆“秘诀”。在青海这种炒大豆的方法是非常独特的,首先要把挑拣好的大豆在清水里泡一泡,然后晾晒干;其次要用铁锹铲来干土,用筛子将细细的土沫筛下来放在锅里,大火将土烧热后,再放大豆;大豆在土沫里爆开,就听见啪啪的响声,这样炒出的大豆黄澄澄的,吃起来又脆又香。

  青海的二月二,大豆是最受欢迎的食物明星,又脆又香的炒大豆那叫一个香!那叫一个脆!赶紧尝尝吧!