餐饮行业招人难 老板发愁食客堵心

　　“青海新闻网·青海新闻客户端讯 本店招聘服务员3名，薪酬3000元”“招聘打荷、配菜，待遇3500元至4000元”……西宁一些大小饭店的橱窗前，经常可以看到类似的招聘广告。

　　店主无奈

　　中午时分，省城西区商业巷附近的一家餐馆内，店主李先生正忙着处理美团订单。

　　此时,前来就餐的客人渐渐多了起来。服务员穿梭在店内上菜，身旁的催促声依然传来：“服务员点菜啦！”“能不能加点茶，水凉啦！”“老板,我们的菜能不能快点。”

　　店主李先生说，饭店是自己和妻子共同经营的，平时生意很好，现在最大的难题是店内人手不够，客人一多就有点顾不过来。店里忙的时候，很多事要自己亲力亲为，经常充当服务员的角色。虽然开出了较高的薪资，但招聘一名合适的服务员很难。

　　“现在店里招人难，为了经营好饭店，经常是忙到晚上11点多才能回家，很多时候感觉精力和体力实在不够。”李先生说。

　　食客堵心

      服务员紧缺，发愁的不仅仅是老板，还有食客。不少市民吐槽，出去用餐时，碰到过“叫天不应，叫服务员不灵”的情况。

　　市民秦女士说，上周，自己和朋友去一家西餐厅用餐，喊服务员点菜时，发现点餐的服务员什么都不知道，比如某个菜是什么食材做的，辣不辣之类的问题，都没法回答，频频说“不好意思，我是新来的，我去问一下……”好不容易把菜点完了，水都快凉了也没人管，筷子掉了换餐具也要等半天。

　　与秦女士一样，市民朱先生和家人吃饭时也碰到了烦心事。当时，餐厅用餐的人比较多，他们在餐位坐下后，很长时间没有服务员过来。点菜时叫了几次服务员，才有人跑过来。

　　服务员再三解释：“目前，餐厅只有领班和6名服务员，这会儿有点顾不过来，希望见谅。”

　　薪资高门槛低招工依旧难

　　昆仑路附近一家餐馆，用餐高峰期，多个包间只有4名服务员。饭店前台人员说，现在招聘难，他们开出的薪资不低，但年轻服务员依然招聘不到，只好降低门槛。

　　打开一些招聘网站，搜索餐饮服务行业，可以找到众多招工信息。仔细观察可以发现，餐饮服务类岗位的工资待遇并不低，普遍在3000元至4500元，而且大多招聘信息中包含包食宿、节假日福利等信息。

　　根据发布的信息，记者以应聘者的身份致电城中区一家串串香火锅店，询问应聘服务员岗位的相关条件。对方表示，有无经验均可，目前很缺人，如果有意向直接过来面试，上岗后培训，薪酬每月3500元，包吃住。

　　随后，记者致电多家发布招聘信息的餐馆，发现他们开出的薪资待遇也很不错。

　　愿做服务员的人越来越少记者走访市区内多家饭店了解到，这几年招聘服务员越来越困难。多家饭店的经营者均表示，现在餐饮服务业缺工已经是常态，90后、95后对服务员行业普遍没有兴趣，认为端盘子、擦桌子，没什么前途。经常是给了高薪也没人干，多数年轻人希望能找个体面工作，比如去工厂学点技术或者做销售。此外，一些餐馆不与服务员签订劳动合同，服务员应有的福利待遇无法得到落实，更加剧了餐饮行业招工难。

　　今年23岁的小马有过一年的服务员打工经历。她认为，做服务员学不到技能，而且服务行业各种节假日形同虚设，一到餐饮旺季经常是加班加点，实在太累了。要是服务跟不上，还要看客人的脸色，所以不想再干下去。

　　“留心”才能留住人

　　为了能让服务员安心在店里工作，同时吸引更多的新员工，纸坊街一家特色菜馆的经营者柳先生有自己的妙招。

　　“这行薪资都差不多，要招一名服务员，月工资要2600元到3500元，勤杂工的工资也在2500元到3000元。现在不仅要拼工资也拼贴心，平时除了让员工吃好喝好，关心也一样不能少，比如给员工过生日、发福利、给节日红包。要想留住人，得让大家在这里感受到家的感觉。”柳先生说。

　　力盟商业步行街，一家连锁餐饮店的负责人郭女士告诉记者，他们的员工上岗后，培训期间工资全额发放，而且各岗位不定期会有专业培训，员工除基本工资外，还有奖金、提成、工龄工资等。

　　“要给员工更大的提升空间，让员工在从事简单工作的同时，也能得到能力的提升，从而让员工有归属感，这样餐饮服务行业招工难的问题才可以得到改善。”郭女士说。