马铃薯馒头开始售卖第四大主粮有望走上百姓餐桌

　　国际在线报道（记者 李晓萍）：近日，用马铃薯也就是土豆做的馒头开始出现在北京的一些超市，这个由中国农科院研制农产品加工研究所等机构联合研制的新产品，拉开了我国马铃薯主粮化的序幕。根据农业部的规划，马铃薯将成为小麦、稻谷、玉米三大主粮品种之后的第四大主粮品种。为什么马铃薯会成为主粮的选择？对消费者来说，是否接受呢？

　　在北京丰台的一家超市卖场，记者找到了这种马铃薯馒头，350克包装、3个馒头，售价4.2元，除了生产厂家，这个馒头上特意标注了研发机构的名称。不过，卖馒头的小伙子对这个产品不太熟悉：

　　“记者：您这里有土豆馒头吗？

　　售货员：有，在这。

　　记者：就三个啊，多少钱？

　　售货员：4.2元。

　　记者：卖的多吗？

　　售货员：不清楚。

　　记者：你们进多少啊？

　　售货员：都是厂家直接来货，我们也不清楚。”

　　和其他摆放在货架上满满当当的面粉做的馒头、花卷相比，这种馒头的价格贵了近一倍，“多少钱啊，4.2元3个，太贵了吧。”

　　在等候的半个小时时间里，来买馒头的人有十多个，但是对马铃薯馒头他们多数表示没有听过。在采访中，记者遇到了一位专为买这种馒头而来的老太太，“我从电视上看了，特意跑来买的，价格确实贵。我觉的有营养。我家人说，平常的馒头不就挺好的吗，这个有什么好啊那么贵，我是觉得不就是更营养吗？我想尝尝。吃馒头也比较少。”

　　用马铃薯做馒头，听起来有些不可思议。据研发机构的人员介绍，土豆馒头是通过土豆粉和小麦粉的复合开发而成的，先后历经近两年时间才研制成功。根据农业部的方案，正在推动马铃薯成为我国第四大主粮品种。农业部食物与营养发展研究所孙君茂研究员说，这是居民饮食结构的调整：“马铃薯主粮化给了消费者更多选择，不是说必须得吃馒头和面条，该吃蒸土豆和煮土豆还是吃，那是自己的膳食结构的调整，通过我们加工工艺的改造提升，将来马铃薯做的馒头、面条和面包也能有一定的消费空间。”

　　虽然中国夏粮种植面积比上年增加100多万亩，官方也认为夏粮有望在去年高增长的基础上，实现“十二连丰”。不过，从长远来看，中国的粮食安全也需要引起重视，粮食消费需求在未来很长时间内将是刚性增长。有专家预计，到2020年粮食需求增量在1000亿斤以上。

　　孙君茂研究员说，这也是土豆主粮化战略的考量因素，“最关键是我们国家粮食安全的新的途径，随着人口增长，对粮食总的需求量也在增长，将来2020年2030年要有一个提前的谋划，其中一个重要因素是靠提高单产，小麦玉米水稻提高单产和马铃薯相比，马铃薯提高单产更有效果。”

　　马铃薯耐寒、耐旱，适应性强，营养丰富，很多地方都可以种植。农业部的数据称，马铃薯理论亩产可达8吨，目前平均产量只有1吨多一点。在不挤占三大主粮的前提下，通过先进的技术模式革新，把亩产提高到2吨，这样年产鲜薯可增加2亿吨，也就是4000亿斤，大约相当于2014年全国粮食总产量的三分之一。农业部副部长余欣荣在此前的一个会议上曾表示：“我们要努力使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量，和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重，均争取要有显著进步，马铃薯的主粮化产品成为人民群众一日三餐的选择之一。”

　　据媒体报道，到今年10月，马铃薯馒头销售范围有望扩大到京津冀地区的500多家超市。未来，土豆包子和土豆蛋糕等产品也有望陆续面世。但从价格或者饮食习惯方面看，消费者能不能接受、认可它们，需要时间来检验。还有人期待，马铃薯加工面食的工艺技术，有朝一日能普及到老百姓的厨房里，给人们的食谱增加一种选择。