海东开展餐饮服务食品安全专项检查
05.08.2016 13:37
本文来源: 食品药品监管局
此次检查重点是各县（区）局食品监管工作职能的履行情况和各酒店（宾馆）、餐饮服务单位、农家院、私房菜馆自律制度的落实情况。 在履职尽责方面 。主要涉及上级文件的落实、各项基础资料的收集、工作台账的建立、食品安全示范街创建、量化分级管理等级评定、“阳光厨房”建设、私房菜馆专项整治，以及法律法规宣传培训等。 在自律制度的落实方面 。主要查看餐饮单位经营主体资格、经营信息公示、管理制度落实、餐饮环境卫生、原料控制、加工制作流程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒等。检查方式上，严格按照《食品安全法》《食品经营许可审查通则》《食品生产经营日常监督检查管理办法》等规定，结合《海东餐饮服务日常监督检查表》的流程进行检查，旨在查找日常食品安全监管工作的“瓶颈”，促进监管工作到位。
检查组先后对4县2区的67户餐饮单位、10个基层监管所进行了全面检查，通过采取分组检查、城乡结合、逐项考核、重点抽查的方式检查发现如下问题。 一是 部分餐饮单位餐用具清洗消毒不彻底、后厨布局不规范、三防设施不齐全、制度落实不到位、环境卫生不整洁。 二是 各县（区）局对省、市局有关文件执行不力，业务科室与基层监管所工作脱节，食品安全示范街创建工作进展不大，餐饮服务食品安全监管工作触觉未延伸到偏远乡村，监管职责未全部下放到基层监管所等。
针对上述问题，市局召集各县（区）局分管食品安全工作副局长、业务科长召开食品安全专题会议，提出工作要求。 一是强化业务培训 。通过观摩学习省内外先进监管经验，邀请有关专家学者讲授食品安全知识的途径，提高监管人员综合能力。 二是明确业务科和监管所的工作职责 。各县（区）局业务科加强基层监管所业务指导工作，抽调相关专业人员组成业务指导小组深入各基层监管所分阶段进行业务指导，各基层监管所切实肩负起餐饮服务食品安全监管重任，加强辖区内餐饮单位和学校食堂食品安全监管工作，提高监管水准。 三是发挥行业协会作用 。各县（区）局要尽快成立餐饮行业协会，充分发挥行业协会的自我教育、自我管理、自我监督的作用。 四是建立食品安全监管长效机制 。各县（区）市场监督管理局主动与司法、教育、旅游等部门沟通协调，通过会议联席制度、组建督导检查工作组等形式建立餐饮服务食品安全监管工作机制。
本文来源: 食品药品监管局
05.08.2016 13:37
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