五月初五粽飘香

　　青海新闻网·青海新闻客户端讯

　　记忆中的味道

　　端午节这天，西宁市民铁女士家门上插着菖蒲、艾草，客厅餐桌上摆放桑葚、樱桃，还有凉面、凉粉等美味食物。

　　铁女士说，包粽子是他们家端午节的保留节目。无论买的是粽叶或是苇叶，在煮之前都要用清水浸泡，洗干净码好，这样可以让叶子更加柔韧。

　　她家案板上，除了粽叶、糯米，还有红枣、豆沙、腊肉和咸蛋黄。铁女士的妈妈笑着说，他们家的粽子有两种：肉粽与甜粽。

　　铁女士的妈妈取了两片粽叶折叠成锥状，装入糯米后，将粽叶巧妙向下折，完全盖住糯米后，再将叶子的两侧捏下去。十几秒后，一个粽子就成形了。随即，用线绳将粽子捆绑结实。

　　铁女士的妈妈笑着说，她包的是北方四角粽，个头不是很大，为斜四角形，多以红枣、豆沙作馅，也可以做完全的白粽，熟后可直接蘸白糖食用。

　　铁女士说，小时候喜欢甜粽，没馅也成，有淡淡的粽子叶的味道，后来倒也同时习惯了两种口味。

　　半小时后，打开锅盖，粽叶香飘来。解开线绳，剥开粽子叶，甜粽子里藏着红枣，咸粽子里的肉粽升腾着蒸气，散发着一种特有的粽香。

　　甜粽子入口，糯米嚼劲十足，红枣入口即化，美味极了，依旧是记忆中的味道！

　　她两天做600个粽子

　　五月五，过端午，粽叶青，糯米香。6月7日当天，粽子是西宁的超市、小吃店里的美食主力。

　　刘女士在商业巷开了一家小吃店，这两天的她格外忙碌。因为前几天，有名顾客在她店里预订600个粽子。刘女士准备好原材料后，在家人的帮助下，历时两天，才将这些粽子做好。

　　6月7日8时，刘女士将600个粽子分成10袋，拿到了店里，等着顾客来取。刘女士说：“节假日，我虽然不能陪着家人一起过节，但看着顾客们买了我做的粽子回家，与家人共度端午，对我来说也算是不一样的节日礼物。”

　　10时，来拿600个粽子的岳女士告诉记者，她负责采购公司的节日福利，那天吃完这家店的粽子后，觉得味道不错，就预订了600个，作为公司福利，送给同事和客户。

　　市民金先生说，高考遇上了端午节，不少考生家长提前买了粽子给孩子吃，“高粽”正好是“高中”的谐音，家长们也希望能带给孩子好运。

　　商家推出端午节套餐

　　端午节这天，青海人可以不喝雄黄酒，不赛龙舟，但都会吃粽子、煮鸡蛋、戴五彩线编成的“锁儿线”、戴荷包、门头挂杨柳枝或者沙枣花。

　　端午节早晨，在西宁街头，几名市民围在一商贩身边，选购着纯手工制作的荷包和五彩线编成的“锁儿线”。

　　商贩说，戴荷包和“锁儿线”是端午节的一个风俗，图个吉利，通常是小孩戴荷包，成年人戴“锁儿线”。

　　两个粽子、一小碗加有凉粉的凉面、一个煮鸡蛋、一碗甜醅，几种清香可口的小吃组合成一份富有端午节日特色的套餐。这是城北区一小吃铺，专门推出的“端午套餐”。这份套餐不仅展现出了地方食品的特色，也突出了端午节的节日气氛。

　　“现在好多人、尤其是年轻人习惯在外面过各种节日，但一次性能吃到青海端午节美食的店铺不是很多，所以我们推出这个套餐，也是为了方便不能回家过节的人在这里过上有气氛的端午节。”小吃店老板说。