他的新疆烤馕在西宁闯出一片天
图片为资料图片
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青海新闻网讯 在西宁一家烤肉店里,海比尔·艾西丁的馕坑和烤肉炉炉火通红。坐在烤肉店里,喝着热茶,海比尔·艾西丁的思绪飞回到15年前。
海比尔·艾西丁是新疆和田人。15年前,年轻的海比尔·艾西丁就已经挑着卖核桃的挑子,跟随村里的大人们走南闯北,做起了小生意。然而,他的脚步在那一年夏天停留在了西宁。
那年,海比尔·艾西丁挑着挑子来到西宁,并发现了商机。海比尔·艾西丁说,他在西宁走街串巷卖核桃时发现,尽管西宁街上的烤肉店一家挨着一家,但这些烤肉店中没有一家新疆烤肉店,更没有新疆烤馕。
海比尔·艾西丁萌发了在西宁卖烤馕的想法。他借了一些钱,在莫家街租了一间只有两平方米的门店,尝试卖新疆烤馕和烤肉、抓饭。没想到,新疆烤馕和烤肉、抓饭在西宁大受欢迎。短短3年,他就在西宁的水井巷、气象巷、小桥大街和东台市场开了4家分店,并从新疆各地招聘了二十多名烤馕和烤肉的师傅。
海比尔·艾西丁说,当时看到自己的烤馕和烤肉这么受欢迎,他想,自己的东西又实惠、又好吃,价格自然应该高一点。但令他没想到的是,提高价格后,生意一落千丈,刚开起来的烤馕分店陆续关门,从新疆招聘来的烤馕、烤肉师傅们也陆续返回了新疆。坚持了两年,海比尔·艾西丁不但把前几年的积蓄赔了个精光,而且还欠下二十多万元货款。
面对冷清的生意和债主,海比尔·艾西丁想到,如果不能突破,前几年的努力全白费了。痛定思痛,海比尔·艾西丁决定改变经营思路。7年前,他又设法借来一些资金,在西宁繁华地段租下一间铺面,重起炉灶。这次,他给自己定下了货真价实、薄利多销的经营策略,一方面狠抓烤馕和烤肉的品质,一方面降低价格。为此,他专门高薪从新疆聘请烤馕和烤肉的师傅,并和屠宰场签订合同,采购生长期不超过6个月,重量不超过30斤的精羊制作烤肉,而且烤馕和烤肉的价格都很合理。
很快,海比尔·艾西丁的烤馕和烤肉生意渐渐好转。夏季旅游旺季,他的烤肉店里每天客人爆满,平均每天能卖出去1500个烤馕和15只羊。7年来,海比尔·艾西丁的生意越做越红火,年收入达一百多万元,不仅在乌鲁木齐买了一套房子,还在老家和田盖起了新房子,并承包了100亩地,种植了5000棵核桃树。
海比尔·艾西丁说,5年后,他的核桃园挂果,他的日子将会过得更好。是善良、诚恳的西宁人和西宁这座美丽的城市成就了他,无论在西宁的生意做多大,他永远都是新疆人,这些年,每年回老家都能感受到家乡的变化,如今的和田,道路宽阔、乡村美丽、交通方便,乡亲们的生活也越来越富裕。