【农经观察】玉树：牦牛之都牵住“牛鼻子”做好“牛文章”
青海新闻网·大美青海客户端讯 世界牦牛看青海，青海牦牛看玉树。
牦牛产业被称为玉树藏族自治州农牧业发展的“第一产业”和“第一品牌”。数据显示，目前玉树牦牛存栏148.95万头，约占全球牦牛总量的十分之一。玉树牦牛既是牧民群众赖以生存的物质资源，也是推动牧区经济发展的支柱产业和牧业稳定增收的主要来源。因此，牵住“牛鼻子”，做好“牛文章”，就是推动玉树州生态农牧业高质量发展最有力的抓手。
近年来，玉树州始终坚定不移走以生态优先、绿色发展为导向的高质量发展新路子，全面树立农牧业由数量型向质量型转变的理念，重视种业建设，重塑牦牛品牌，重振牧业雄风，着力打造现代化畜牧产业链，聚力打响玉树牦牛金字品牌，让玉树牦牛产业重新焕发出新的生机。
牦牛茁壮成长。摄影：程宦宁
发挥种源优势 筑牦牛产业之基
玉树牦牛之所以名气不小，不仅仅是因为数量多，更主要是因为这里有最好的种源。而提到玉树牦牛的种源优势，又不得不提及曲麻莱县。
玉树藏族自治州曲麻莱县地处三江源腹地，这里是黄河源头地区，山水林草湖等多种地貌并存，为野牦牛及家牦牛的生长提供了广阔的牧场、优良的牧草、清洁的水源。每年秋季，杂日尕那的野牦牛混入家畜群自然交配，造就了曲麻莱“野血”牦牛的强大基因，得天独厚的昆仑山野牦牛种质资源在全国绝无仅有。
“现阶段，我们已建成两处千头牦牛良种繁育基地、一处千只藏羊良种繁育基地。同时，更加注重畜禽遗传资源的保护，实施‘黑色化’和‘野血化’工程，有计划、有组织地淘汰不符合标准的畜种，严格执行青海省良种鉴定程序，进行良种、良料、良法综合配套。”曲麻莱县农牧和科技局局长惠晓明说。
随着曲麻莱县良种牦牛知名度、美誉度和市场认可度不断攀升，青藏、川藏、甘南地区越来越多的牦牛养殖基地派人前往曲麻莱县购买优良种畜。
2022年夏天，在玉树州第九届玉树牦牛节暨优良种公牛评比大赛上，荣获“冠军”的曲麻莱县叶格乡红旗村的1头种公牦牛，在竞拍会上以18万元的价格成交，成为这一届牦牛节优良种公牛的标王。
玉树州农牧和科技局局长扎西朋措说：“我们将持续加快牦牛提纯复壮、藏羊本品种选育步伐，突出振兴玉树牦牛、扎什加羊等优势种业，加强保种场、良种繁育基地建设，有效保障优质种牛供给。三年内，计划建成玉树牦牛良种繁育基地10处，千头牦牛扩繁基地50处。”
牧工多多抚摸牦牛。摄影：程宦宁
聚力高效养殖 兴牦牛产业之实
3月11日，来到位于玉树州曲麻莱县约改镇长江村的良种供种基地及高效养殖基地，一栋栋整齐的畜棚一字排开，体格健硕的牦牛群格外吸引人，它们就像一颗颗黑珍珠散落在牧场上，时而奔走嬉戏，时而静止如画，牧工多多拿着牛鞭骑着摩托车，在草原上驰骋放牧。
伴着夕阳，多多赶着150多头牦牛朝着畜棚缓缓移动，等着最后一头牦牛钻进畜棚后，多多顾不上休息又开始为它们准备晚餐。
多多边往食槽内倒入加工好的饲草料边和记者聊着：“2022年，政府投资600万元修建了这个标准化的养殖基地，我们这里有畜棚3000平方米、储草棚300平方米、堆粪场50平方米。县里的兽医也会定期来讲授养殖新技术，提供牦牛疫病的防治、检疫服务。”
看着牦牛开始大快朵颐，多多说：“在我们这里白天采用天然放牧，牦牛可以像从前一样漫步在草场上，晚上回到畜棚再进行补饲，保证牦牛吃饱不掉膘。”
传统的“靠天放牧”，让牦牛无法摆脱“夏壮、秋肥、冬瘦、春死”的困境，而高效养殖基地的建设正好破解了这一难题。
多多说：“牦牛在畜棚里不仅吃得饱，还住得好，有了畜棚的遮风挡雨，有了饲草的充饥饱餐，牦牛体内的能量就不会消耗，我们就可以实现牦牛月月出栏的目标。”
聚力高效养殖，玉树州委、州政府早已在全州谋篇布局。治多县推行牛羊“四季轮牧+适时补饲”，打造草畜平衡先行区；称多县推行“暖季放牧+冷季补饲+高效养殖的半舍饲养殖方式”，在稳定数量的情况下提升牦牛、藏羊出栏率，推进千头牦牛、千只藏羊标准化养殖基地建设……
扎西朋措说：“为真正实现牦牛藏羊高效养殖，我们将加快信息化在畜牧业生产环节的应用步伐，率先在全州规模化经营主体中实现牛羊有数据耳标、饲草料有数据记录、产品有数据追溯、防疫有数据监控，推进互联网与生态农牧业生产、经营、管理、服务的深度融合。”
曲麻莱县良种供种及高效养殖基地。摄影：程宦宁
打响玉树品牌 塑牦牛产业之形
牦牛产业是玉树的支柱产业，但由于产业发展基础薄弱，没有形成集约化、规模化和标准化，农畜产品小规模生产、小作坊加工、小品牌销售现象比较普遍，玉树特色农畜产品市场认可度不高。
近几年，一场围绕优品种、提品质、创品牌的“三品”战略在玉树全面实施。玉树州积极构建特色畜牧业品牌体系，采取政府搭台、联盟导演、企业唱戏的方式，加强玉树牦牛区域公用品牌的管理，制定出台“玉树牦牛”1个标准和4个规范，解决“无标无品”问题，建立名优特农畜产品展示体验平台和异地宣传展示窗口，全面提升玉树牦牛的市场知名度。
2017年，玉树牦牛入选中国特色农产品优势区；2019年，“玉树牦牛”入选“中国农产品百强标志性品牌”。2020年，玉树牦牛荣获中国品牌农业神农奖。两年后，玉树牦牛纳入第一批全国名特优新农产品名录，青海省名特优新农产品实现零的突破。2022年，玉树牦牛获评中国人民大学品牌农业课题组“品牌国际化案例研究基地”，并入选中国农产品区域公用品牌·年度市场竞争力品牌“市/县单品品牌”。同年，玉树州被授牌“中国牦牛之都”，玉树牦牛品牌迈入全新的时代！
“玉树牦牛长期生长在海拔4000米以上的高寒地区，牦牛品种纯度高，形成了独特的地方品系，具有生长快，屠宰率、净肉率高、躯体大、肉品品质好等特点，在高原牦牛品系中占有十分重要的地位。”玉树州曲麻莱县委书记谭晟介绍说。2016年，农业农村部正式批准对“玉树牦牛”实施农产品地理标志登记保护，2021年列入国家畜禽遗传资源保护名录。
为推动牦牛产业化品牌化市场化，玉树州对相关企业进行产业整合、市场资源对接，助推产品走出去。2018年8月，北京首农玉树供应链发展有限公司成立，这是首农食品集团与玉树州属国有企业共同成立的联合体企业。2022年7月5日，玉树牦牛进北京出栏签售活动暨玉树首农歇武牦牛养殖基地联营挂牌仪式举行，收购的100头牦牛陆续从基地出栏，加工成酱卤牛肉产品后，进入北京餐饮市场。同时，还在玉树开设玉树牦牛旗舰店，由北京老字号月盛斋制成五香牦牛肉、红烧牦牛腱、香辣牦牛杂等食品，令消费者眼前一亮，让玉树牦牛品牌又有了一个全新的对外窗口。
