化隆推广餐饮行业明厨亮灶

　　 今年，化隆县在中小型餐饮服务单位打造“阳光厨房”，开展“明厨亮灶”工程，使餐饮后厨加工透明化、操作规范化、卫生干净化。

　　据了解，该县食药监部门在推行食品安全量化分级动态管理时，要求餐饮服务单位建立食品安全工作台帐，全面自查食品安全及卫生状况，做到不留死角。对自查不到位的实行跟踪督办，对排查出的食品安全隐患，全面落实整改责任，建立责任清单，整改一项、销号一项。注重对问题突出餐饮服务单位的二次巡查力度，开展10天后再回头活动，对监督意见书中提出的整改问题落实情况再次进行检查验收，直到整改完全符合规范要求。餐饮服务提供者存在严重违法违规行为的，停业整顿；整改达不到要求的，吊证关门；对严重违法违规单位及其责任人，依法从重处罚。在严打重处的同时，创建1条“餐饮服务食品安全示范街”、2个食品药品安全示范乡镇和3户“餐饮服务食品安全示范单位”。同时，开展清洁厨房卫生大扫除行动，做到厨房和就餐场所干净整洁，防蝇、防鼠措施有效，通风、排气设施良好，从业人员持证上岗、规范操作。

　　截至目前，更换发放食品安全监督及量化分级公示牌275家，发放餐饮单位各项制度汇编275本，评定A级单位2家、B级55家、C级193家。审核发放《餐饮服务许可证》45个，发放从业人员健康证1100个，餐饮单位违规立案4起，收缴罚款9000元。