吃相与素质

　　最近，中国游客在泰国吃自助餐时争相“铲虾”的视频引发轩然大波，吃相不雅又被打上素质欠佳的标签。我看是有些道理的。

　　素质体现在方方面面，吃相肯定是其中之一，因吃相不雅而被认为素质不高，从逻辑上来说，也是成立的。湖北一著名女作家回忆说，自己刚出道时，还是个文学青年，在北京参加一次笔会，看见一个平素很崇拜的作家，兴奋不已，找他签名合影。吃饭时，因为吃的是自助餐，看到那个著名作家的盘子里堆得如同小山一样，一通海吃胡嚼后，还剩了一多半。她对那个作家的好感立刻荡然无存：因为吃相太差，居然影响到对一个人的总体评价。

　　我有一个朋友，吃相不雅又不注意，以至于他第一次去准岳母家吃饭，就因吃相差，被老太太一票否决。幸亏姑娘意志坚定，看中他的才华人品，死活要嫁他，家里实在拗不过，只好同意了这门亲事。就是到现在，都结婚快十年了，孩子都上学了，他每次去岳母家吃饭，还像受罪一样，拘束谨慎，生怕老人家挑理，小心翼翼吃个半饱，回来还得再吃。

　　作为文明礼仪之邦，国人历来讲究“站有站相，坐有坐相，吃有吃相”，尤以“美食家”孔子为典型，他老人家不仅“食不厌精，脍不厌细”，而且还要“食不语”，“割不正不食”，吃饭还得听《韶乐》助兴。不过，一般的基层百姓，引车贩浆者，江湖好汉们可就没这些穷讲究了，他们大块吃肉，大腕喝酒，吆三喝四，划拳行令，只图吃个痛快，一醉方休。这种吃相在过去曾被称为豪爽、过瘾，但此一时彼一时，现在则被视为粗野、没教养，时常为人诟病。

　　如果说在自家吃饭，吃相差点也就罢了，可要出门在外，吃相差就丢人了。如今，走出国门的中国人越来越多，花钱大方，类似“散财童子”，给老外送了不少银子，可是，中国游客却名声不咋样，甚至被有些酒店、风景点拒之门外，其中原因之一就是吃相太差。或吃饭时大喊大叫，影响他人；或盘子盛得太多，吃不完随意浪费；或吃得杯盘狼藉，不讲卫生；或狼吞虎咽，状如饕餮；或连吃带拿，占小便宜等。屡屡被外国媒体讽刺，说中国游客好像几辈子没吃过饱饭似的，是一群腰缠万贯的土豪。

　　外媒说的这些话糙理不糙，也不全错，咱们真正吃饱饭也就是这二三十年光景，过去确实是饿怕了，饭菜一上桌，便风卷残云，一扫而光，先填饱肚子再说，哪还顾得上讲究吃相。每在电影上看到外国人吃饭时还要系餐巾，铺桌布，刀、叉子、勺子排列整齐，细嚼慢咽，寂静无声，不知那叫吃相优雅，反说那是猪鼻子插大葱——装蒜。

　　老祖宗说“衣食足而知荣辱，仓廪实而知礼仪”，早已富起来的国人也该讲究吃相了，譬如，吃饭不要大声喧哗，不要暴食暴饮，不要随意浪费，不要狼吞虎咽，不要乱耍酒疯，不要踢桌打椅……做到安静就餐，文雅吃饭，循规蹈矩，彬彬有礼。果如是，哪怕你点的就是豆腐白菜，粗茶淡饭，在人们眼里，也是气质优雅的谦谦君子；反之，你就是要了满桌山珍海味，也不过是有几个糟钱的土财主、暴发户形象，连端盘子的侍者都看不起：瞧那吃相！

　　现在，社会上有各种各样的培训班，都很热闹。依我管见，不妨也办个吃相培训班，那些想提高品位的人，想甩掉土豪帽子的人，想与国际接轨的人，都欢迎来此深造，一定会学有所得。