品牌兴农 地标富农 湟源：香飘满城 情传青海

      青海人都有这样的记忆：草色初绿时，和家人一道，找一处有山有水、有树有草的地方，扎下灶台，宰只青海本地羊，煮上一锅蚕豆，揪上面片或是拌好一盘白白的细长凉面，调上地道的湟源陈醋，再加点循化辣椒制成的油泼辣子。那色泽，那口味，会永远镌刻心底，即使离开再久、再远，也不会忘记。

　　被称为青藏旅游第一站的湟源，其出产的湟源陈醋和湟源马牙蚕豆两样特色产品，曾是青海人日常生活中最离不开的食品。

　　湟源陈醋：老陈醋焕发新生机

　　“湟源陈醋的酿造历史，可以追溯到清朝乾隆年间，那时，湟源陈醋不但供应给本地人，还是来往于唐蕃古道客商的必购物品。改革开放后，由于湟源陈醋的传统酿造技艺较为复杂，蒸、晒等时间要比一般的醋时间长一倍，用料也极为讲究，所以在价格上拼不过外地醋，一度差点连本地市场都保不住。”9月22日，湟源日月山醋业有限责任公司总经理李美莹这样陈述着湟源陈醋的历史。

　　青海省工商部门相关工作人员也从另一个方面佐证李美莹的说法：几年前，工商部门到日月山醋业调研时，发现整个醋厂属于半歇业状态，厂里只有几口大缸，工人仅有几名。

　　如今，国内大多酿造醋用时十几天就可以出醋时，湟源陈醋仍然保持着传统的晒醋技艺，三十天至四十二天才可以出醋。以日月山陈醋厂为例，晒台上，专门用作晒醋的大缸多达几十口，个个装得满满的，每天都有一至两辆十吨左右的大卡车来到醋厂，将湟源陈醋运送到各地。

　　“如果没有地理标志证明商标，外界没有办法知道湟源陈醋一直遵循的古老酿造技艺及以青稞、麸皮为原料，酿造时需要加入虫草等100多种中草药的独特酿造方式。从价格上、知名度上、产量上，我们都没有办法与外地醋一争高低，但现在有了地理标志证明商标，湟源醋才有了身份证明，让别人了解古法酿造的不同。”李美莹骄傲地说。

　　马牙蚕豆：日本市场的香饽饽

　　马牙蚕豆是青海湟源县的独特农产品，其籽粒大而饱满、颜色乳白，在国内外享有盛誉，并早早出口海外。

　　曾经，由于青海蚕豆“有实无名”，总是被农民卖给中间商，然后被拉到外地委托其他厂家加工。同时，也出现了国内一些公司以低成本、低品质的外省蚕豆冒充青海蚕豆销往国外，直接影响了青海蚕豆在国际市场上的声誉。

　　湟源县工商部门相关负责人介绍，据国家农业部测定，马牙蚕豆含有39种营养成分，富含18种氨基酸，营养价值高。现在，马牙蚕豆的种植面积年年上涨，全县有80多个村种植马牙蚕豆，户均增收明显。通过地理标志证明商标“正名”，马牙蚕豆的身价上涨，销路畅通，提高了农户种植的积极性。