《德都蒙古全席》展示会举行

　　 7月29日，德都蒙古文化研究会、孟赫嘎拉文化协会带领参加此次德都蒙古文化周的省内外专家学者代表团及省内外新闻单位代表、州内外文化新闻单位代表来到德令哈市柏树山德都蒙古文化风情园，观看当地蒙古人家展示乙未年《德都蒙古全席》制作技艺。

　　德都蒙古“全席”是青海蒙古族最古老、最隆重的宴席。一般只在盛大聚会、接待贵宾、节庆婚庆时摆设。德都蒙古“全席”是须弥尔席(白食宴)、全羊席(红食宴)、图德席(素食宴)的综合。“查干伊德”(白食)为主的德都蒙古“全席”是蒙古族饮食文化的最高境界，是蒙古族“宫廷盛宴”习俗的活化石，是中华民族宴席文化中的精品。

　　德都蒙古“全席”盛宴前，要举行隆重的仪式：全席“三拜”(拜天、拜地、拜祖先)，全席“三颂”(巴颜松颂词、全羊颂词、图纳格颂词)，全席“三歌”(朝廷歌、宗教歌、喜庆歌)等。德都蒙古“全席”是德都蒙古最具代表性的宴席文化，有着自己独特的历史背景和文化内涵，发展至今已形成了别具特色的民俗文化，也保留着最完整的蒙古族“宫廷盛宴”习俗。

　　省级非遗项目《德都蒙古全席》民俗传承人王才华介绍并诵乙未年《德都蒙古全席》(须弥尔席、图德席、全羊席、查嘎、德吉)，德都蒙古青年歌手、民间歌手、民间艺人分别向客人呈献宫廷歌、宗教歌、喜庆歌、“全羊席”颂词、“图闹格祝词”，说唱德都蒙古最具代表性的《汗青格勒》，并让客人品尝“查嘎”及“图德”。

　　德都蒙古“全席”习俗很完整地保留了蒙古族原生态文化，对蒙古族历史、宗教、文学、艺术等有着重要研究价值，具有独特的民族特色和地方特色，打造德都蒙古全席品牌、促进文化旅游产业发展有着很高的社会和经济价值。如今蒙古族传统习俗、技艺等已开始逐步淡化，传统游牧文化被模糊，因此急需采取抢救性的保护措施，使人类原生态宴席文化“德都蒙古全席”习俗能够继续传承下去。

　　西北民族大学蒙古语言文化学院才布西格教授表示，很高兴作为海西人有机会参加这样一个德都蒙古首次在全国范围内举行的大型文化活动，他曾在45年前来过柏树山，今天再次来到这里是为了更进一步融入艺术文化、故乡情，意义非凡。“如远近的客人所见、所想、所说，这里的风土人情、艺术文化保留的很好，我深感骄傲”。他决心将家乡美好的一切讲给更多的人听，也为家乡、民族多做贡献。

　　沿途，代表团参观了德都蒙古原生态文化旅游景区——固始汗雕塑。