晚报调查：散奶新鲜却难放心

　　 一直以来，人们总以为最新鲜的牛奶最有营养，每到清晨或下班时段，很多小区门前、广场周围总会见到有奶农推着自行车或三轮车，拉着几桶鲜奶公开售卖的场景。长期以来，街头散奶也拥有了一部分稳定的消费群体。但对于散奶的质量、卫生等状况，市民评价褒贬不一。街头散奶是否安全？我市散奶监管是否得力？晚报记者调查采访后，发现街头散奶安全隐患较多，专家提醒市民，尽量不要购买散装牛奶。

　　【市民问政】

　　一问：街头所售散奶是否安全？

　　二问：相关部门如何监管散奶？

　　【记者调查】

　　街头巷尾散奶销售火爆

　　每天傍晚时分，新华巷就有一位售卖散装牛奶的商贩，三轮车后面放着几个大塑料桶。当有人来买牛奶时，商贩便熟练地用事先准备好的矿泉水瓶将桶中牛奶倒入塑料袋后递给顾客。记者注意到，大多数来这里买散奶的都是附近的居民，上了年纪的大爷、大妈都是这里的消费主力。年过六旬的刘大妈几乎每天都买一斤奶。她告诉记者：“这种散奶买回家自己煮，味道特别香浓，煮完后还有一层厚厚的奶皮，足见是比较纯的鲜奶。”没一会儿工夫，买散奶的市民拎着各种塑料瓶排起了长队。这位商户麻利地装瓶、收钱，忙得不亦乐乎。记者了解到，我市西山一巷、南关街、中华巷、微波巷、西川南路等地都有散奶户的踪迹。不仅如此，海湖新区内金座、海宏等多个小区门口经常有散奶户定时上门提供送奶服务。

　　散奶煮沸杀菌并不科学

　　采访中，部分市民对新鲜散奶的卫生安全有些疑虑。张大妈说：“我和家人从不喝散装奶，这种牛奶来源本身就会存在隐患，你看卖散装奶的许多都没有质量安全标志，如果真是健康奶牛产的牛奶还好，如果是从不确定的农场收来带有病菌的牛奶，那可是个大问题。”

　　许多市民表示散装奶可以通过煮沸来杀菌，事实真是这样吗？据市农牧部门工作人员介绍，很多消费者选购街头散奶，误认为散装奶质量比奶制品企业生产的袋装鲜奶更好，原因是这种奶煮熟了之后，味道特别香，还有一层厚厚的奶皮。其实这种奶皮就是牛奶中的脂肪。正规奶制品企业生产的鲜奶是需要经过消毒、均质化处理的，而不是通过简单的煮沸来杀菌。

　　【部门解答】

　　解答一：散装奶卫生品质难保证

　　据市农牧部门负责人介绍，由于散户饲养奶牛的场所普遍存在环境卫生条件差、饲养规模小、不具备防疫保障措施、牛容易带病产奶、挤奶设备简陋等问题，再加上散装奶的生产、运输、销售都是开放式的，在这些过程中都有可能感染病菌病毒。因此，散装奶既不能保证牛奶的卫生品质，又达不到《乳品质量安全监督管理条例》要求的储存标准，建议市民尽量不要购买散装牛奶，应到正规商场超市、市场等购买消毒奶。

　　解答二：销售躲猫猫监管难度大

　　据市工商局食品流通监管处负责人介绍，街头散装奶属于奶农自产自销的商品，因为涉及食品安全卫生问题，国家对散装奶的销售是明令禁止的。但由于散奶销售户每天都在走街串巷流动销售，部分散奶销售户选择清晨或傍晚时段在小区、超市门口销售，和监管人员玩起了“躲猫猫”，一定程度上加大了监管的难度，因此整治和规范难度较大。如果在平常的市场巡查中，工作人员一旦发现这种无证照散奶销售的情况后，就会立即取缔。这位负责人提醒市民，在购买散奶时切忌不要进入消费误区，如果饮用没有任何检疫环节的散奶，很容易对身体造成危害。