端盘子机器人被“炒鱿鱼” 起码使用5年才能回本
广州某家餐厅的上菜机器人曾经红极一时。
其中一家餐厅人去楼空。
记者回访当时某些红极一时使用机器人上菜员的餐厅发现经营并不如意
还记得白云区松洲街火锅店两位呆萌的机器人上菜员吗？昨日，记者获悉，因为经营不善，这家曾红极一时的火锅店关门了，两位机器人上菜员也无奈“下岗”。记者多日走访了解到，目前，广州至少有6家餐厅曾使用机器人上菜，其中有两家已停业，另外一家虽在营业，但原来雇用的机器人上菜员已被“炒了鱿鱼”。
餐厅使用机器人是营销嘘头，还是行业大升级？业内专家认为，当前的服务机器人的人工智能技术还不够成熟，与人互动缺少智慧、情感，还需不断提升。
调查
6家机器人餐厅
3家机器人“有状况”
印象机器人餐厅：
目前已经结业
据报道，2013年2月，广州大道北圣地银座商场的印象机器人餐厅开业，是广州第一家机器人餐厅。当时的机器人外观还很简陋，脑袋是一个U盘大小的摄像头，铝合金构造起躯干和四肢，脚板是6个轮子驱动的铁板。虽简陋，它的出现，当时还是引起不小的轰动。昨日，记者在走访时了解到，该店铺目前已结业。
松洲街一火锅店：
店铺关门机器人“被下岗”
去年5月，本报独家报道了白云区松洲街一家火锅店花14万元请来两位很呆萌的机器人传菜员吸引顾客。可是好景不长，昨日，记者走访发现，该家机器人餐厅已闭门歇业，店内机器人也不知去向。
对门一家健身房的一位员工表示，前一段时间就关门了，“可能是生意不好吧！”记者逗留期间，还看到不少慕名而来的食客。
桂花岗某餐厅：
业务调整机器人被“炒鱿鱼”
记者了解到，因经营业务调整，位于越秀区桂花岗桂花路23号的合味来机器人连锁餐厅店内的机器人服务员也被“炒了鱿鱼”。
工作人员表示，“主要是因为业务调整。过去主营快餐，现在转营中餐。使用机器人上菜员需要铺设磁条轨道，店铺没有空间。”
番禺市桥某餐厅：
高颜值吸引客流不过有时很“调皮”
在广州番禺市桥大北路小笼王机器人餐厅，记者看到一位“打扮时尚”的“美女机器人”正端着饭菜，按照设定的轨道给顾客送上饭菜。不少顾客不时惊奇地拿起手机拍照。
餐厅一位负责人表示，“机器人上菜员让生意更好了！虽然餐厅服务人手不是很紧张，但我们还是会使用机器人服务员。毕竟机器人不会累，也不会偷懒，只要充满电，就能活力满满地投入工作。”该负责人说，不过，美女机器人也有“调皮”的时候，由于机器人在送餐时震动频率较大，不敢让它端热菜或汤水，不然，很容易造成餐盘抖动、食物外溢，担心伤到顾客。
机器人餐饮应用：机器人上菜炒菜
广州某机器人生产销售公司相关负责人林先生说，除了上菜机器人，公司还开发出了炒菜机器人、迎宾机器人、点餐机器人。例如，炒菜机器人出厂时就设有200道菜品的炒菜程序，店家可以根据需要设置。
机器人上菜员工作原理如何？林先生表示，机器人上菜员主要是运用光学磁条感应技术来工作，工作人员输入指令，机器人会沿着地面黑色磁条行走，按照座位编号，准确地把饭菜送往各个餐桌。机器人全身有10多个传感器，可进行一些简单识别。此外，店家还可根据需要输入预先录制的语音，让机器人可用普通话、各地方言，甚至外语，与顾客进行“人机互动”。
专家声音：
当下餐饮机器人缺少智慧和情感
服务机器人是否仅为餐厅的一个营销噱头？对此，广州数控设备有限公司蒋米仁先生认为，服务行业引入服务机器人这种噱头难以持续发酵。从技术角度来看，当前的服务机器人的人工智能还不够成熟，与人互动还停留在观赏和简单的指令式交互阶段，缺少智慧、情感，还需不断提升。
市场分析：
机器人只是代替了低层次劳动
林先生表示，公司曾对广州各大餐饮店进行了前期市场调查，机器人在餐饮业应用中有很大市场空间。“首先是当下年轻人不愿去做传菜这种简单劳动，造成了不少餐饮店出现招工难的状况；其次，机器人在这种低层次劳动方面可代替人工，且稳定性好、成本低。长远来看，使用机器人可节省人力，降低经营成本。”
经济账：起码使用5年才能回本
广州另一家机器人企业负责人给记者算了一笔账。该负责人说，2台上菜机器人相当于3名服务员，一台上菜机器人寿命至少5年。因为购买一次性投入大，但长远来看，可节省不少钱。“如果能使用5年，就完全能够回收了投入成本。”该负责人说。
普通服务人员：
每月基本工资3000元+住宿费(以集体宿舍每人200元计)+伙食费(每人500元计)+社保(200元计)=3900元。一年一个服务员的投入：3900×12=46800元。
一台上菜机器人：
每台机器人价格65000元，电费投入：3元×360天=1080元，维护费投入每年1000元，总计67080元。 (文/图 广州日报记者 肖桂来)
