漂洋过海的“一碗拉面”

　　青海新闻网讯  “我们开业了，前三天店里免费让大家品尝；5月2号正式营业，当天就卖了大概4、500碗，营业额5000多元吧。我们现在就是要努力做好每一碗面，让更多的人知道咱们青海的牛肉面，喜欢上咱们的牛肉面……”远在马来西亚的贾海武通过微信的语音功能向记者传来了喜讯……

　　4月28号，青海省海东市第一家拉面连锁经营旗舰店——海尼尔拉面馆在马来西亚首都吉隆坡开业，标志着海东的拉面连锁经营店正沿着“一带一路”走出国门、走向世界。

　　自上世纪九十年代起，20万来自青海海东的穆斯林群众走出贫困山区，走南闯北，用一碗清真拉面脱贫致富，开创了富有特色的“拉面经济”。作为拉面经济的成功实践者马黑买、贾海武等从最初的个体经营户到拥有连锁品牌的“拉面”产业，他们的创业之路不仅是人才引领产业互促共赢、快速发展的体现，更是吸引乡土人才创新创业的“活教材”。

　　一碗拉面“拉”起创业梦。优秀的拉面人才化隆华泰餐饮有限公司董事长马黑买，是化隆回族自治县沙连堡乡沙一村人。1997年7月他跟随姑父也就是拉面经济创始人韩录到菲律宾马尼拉SM亚洲最大的商贸城，在华人老板经营的梅林餐厅开了一个中国西北拉面的窗口，并根据当地的气候、水土，共同研发了阴阳配面技术，取得了意想不到的成功。

　　3年后他带着人生中第一桶金25万元现金返回厦门开办“南翔牛肉面”，深受到了当地人的青睐。慢慢地，在他的拉面生意走上正轨后，又陆续带动亲戚朋友300多人走出大山，走上了“一年跑堂、二年面匠、三年小老板”的脱贫致富新路。就这样海东群众开拉面馆的越来越多，据了解，目前他们在全国270个城市里开了一万五千多家拉面店，纯收入达30多亿元，拉面经济已成为贫困地区群众脱贫致富的一种最有效模式。

　　一碗拉面“拉”动产业链。2014年，化隆县政府和海东市有关部门负责人去厦门调研拉面经济发展情况时，曾鼓励马黑买回乡创业，以带动更多的贫困群众从事拉面经营。

　　同时，海东市还出台了《关于进一步促进拉面经济发展的实施意见》，从财政支持、贷款扶持、创业保障、技能培训、素质教育、扶持拉面品牌及连锁经营等七个方面为拉面经济健康发展提供服务保障。

　　在政府的支持下，为带动更多的贫困群众走上拉面致富的创业之路，马黑买积极响应国家“大众创业、万众创新”的号召，联络与他有着共同目标的拉面人才贾海武、马文俊、马春虎、治发宝等于2014年成立了化隆华泰餐饮开发有限责任公司，注册了“海尼尔”商标并申请了“牛肉拉面阴阳配面技术”专利，倾力打造青海本土的牛肉面连锁品牌，开启拉面经济做大做强的新征程。

　　短短的几年时间里，“海尼尔”拉面品牌不仅在青海本土小有名气，而且在全国各地也已创出名声。在2015年国际清真美食烹饪大赛上获得优秀奖，被化隆县政府授予拉面品牌示范店称号。

　　一碗拉面“拉”响新旋律。如今的华泰餐饮公司本着“立足青海、面向全国、辐射‘一带一路’”的宗旨，紧跟拉面产业发展的新形势，将企业经营模式由最初的专营店转变为以品牌为核心规模化运作的连锁店形式，计划让拉面经济走出国门、走向世界，附带将青海的土特色产品推向东南亚市场。

　　为筹集发展资金，积极争取项目，去年5月，他们把海尼尔拉面连锁经营和国家的脱贫攻坚相结合，实施“一村一店”牛肉面品牌示范店精准扶贫项目，争取到化隆县的扶贫资金600万元。目前，华泰餐饮公司在厦门、杭州、烟台等城市的海尼尔拉面连锁店达20多家，对贫困村实施“规划到村、措施到户、责任到人”的“一村一店”精准帮扶。

　　同时，按着“带薪在岗实训+创业+分红”计划，现有5名贫困对象在海尼尔牛肉面馆参加实训，免费提供吃住，并支付每年不少于3万元的工资。同时，马来西亚海尼尔牛肉面开业后，连锁经营第二分店在吉隆坡杰拉提区开始装修，第三、四、五分店在吉隆坡至兰卡威段高速公路服务区已设点，并通过了马来西亚旅游局申批，计划在2017年底全部开业，届时在异国他乡也可以享受到舌尖上的青海拉面，体验到“风情海东”的传统美食文化。