省食药监管局部署开展肉制品专项检查

近期，省食品药品监督管理局高度关注重视贩卖病死猪肉事件。为严防病死猪肉流入我省，确保全省肉制品质量安全，2015年元月至2月省局将在全省范围内对肉制品生产企业开展专项检查。一是严查制售假冒伪劣肉制品行为。检查是否使用腐败变质肉、私宰肉、病死肉、无合法进口检验证明的进口肉、过期冻肉、以及回收食品加工肉制品，是否使用其他动物肉假冒牛羊肉加工肉制品。二是严查进货查验制度的落实。检查采购的原料肉是否均有动物检疫合格证等质量合格证明文件，是否均进行了入厂查验和记录。三是严查生产过程管理制度的落实。检查生产必备条件是否保持良好，卫生条件是否满足要求，关键工序是否控制到位,是否严格按照相关食品安全法律法规、标准规定使用食品添加剂。四是严查不合格产品及原料处置情况。是否对不合格品、回收食品、过期食品建立了有效处置制度，销毁处置情况是否严格进行了记录。五是严查产品标识标注情况。检查企业是否依法依规标注产品相关信息，有无存在不标、漏标或虚假标识行为。六是严查可追溯台账制度建立实施情况。检查从原辅材料采购验证、生产过程控制、产品出厂检验到销售的全过程可追溯台帐是否如实、按要求建立，是否实现了可追溯。
      通过集中排查和清理，旨在进一步规范了肉制品企业生产经营行为，监督企业落实食品安全各项管理制度，督促企业切实履行好食品安全主体责任。