青海老八盘技艺列入非遗

　　青海新闻网讯 1月29日，西宁市第二批非物质文化遗产项目授牌大会举行。青海老八盘制作技艺等20个项目被列入西宁市第二批市级非物质文化遗产保护名录。

　　入选第二批西宁市非物质文化遗产名录的20个项目，包括民间文学1项(塔尔寺传说)；传统音乐1项(打夯歌)；传统戏剧1项，青海眉户(二瓜吆车)；传统美术4项(西宁玻璃画、河湟穆斯林阿文书法、湟源香包、大通剪纸)；传统技艺9项(青海老八盘制作技艺、湟源甜醅酿造技艺、西宁刺绣、西宁手工丝毛挂毯制作技艺等)；传统医药1项(张氏回医妇科)；民俗3项(下洛麻出阎王等)。

　　青海老八盘，即青海地方风味宴席，是青海高原河湟谷地独特上乘宴席菜肴，它以特有的菜品和韵味，独树一帜，在青海高原河湟谷地享有盛誉。“老八盘”由凉菜八种、热菜八种等组成，尤其以热菜为代表。它以炖、烧、炒、蒸、煮、熘、炸为主的烹饪技术菜品，形成了青海高原河湟谷地特有的菜馔佳肴。