浓情中秋 “饼”承传统 西宁城北区上演“月饼王”争霸赛
9月13日上午2016西宁市城北区宋家寨面食文化旅游节暨第二届“月饼王”争霸赛在宋家寨村广场举行。
评出的最上镜月饼。
青海新闻网讯 (记者 朵海平 摄影报道) “北雁千里传相思，金秋九月共团圆”，在中秋佳节来临之际，西宁城北区大堡子镇宋家寨村村民们纷纷亮出绝活，手工制作青海传统月饼，争当月饼王……
9月13日上午，由城北区科技文体旅游局主办，城北区文化馆、城北区大堡子镇宋家寨村委、搅沫沫网共同承办的2016城北区宋家寨面食文化旅游节暨第二届“月饼王”争霸赛在宋家寨村广场举行。
秋天是丰收的季节，中秋又是月亮最圆的时节，历史上青海民间就有制作独具青海特色大月饼的习俗，青海大月饼实际上不是月饼，而是大馒头，其独特之处就在于精致的面艺制作和所具有的丰富文化内涵。
现场派发月饼。
艺术表演。
蛇形月饼。
做青海民间月饼时，先将色香兼备的香豆粉、红曲、姜黄、等调料分别研细，作为颜色。待面粉发酵后，揉好擀开，上面涂上一层清油，撒上花椒水，再铺上一层颜色，用手抹匀，随后卷起，揉成圆形，擀开。这样重复四至五次，把颜色逐层加入。月饼大约一个小时后可以出笼，从横切面可以清晰看见十层八层的饼层，五色俱全，芳香可口。
此次活动共有来自城北区大堡子镇宋家寨村的70余户村民家庭参加，现场气氛热烈，比赛伴随着城北区文化馆表演的戏剧进行，分出月饼王奖、最佳上镜奖和最美味奖项。
据城北区有关部门负责人介绍，举办月饼王大赛，就是要唤起广大群众继承发扬青海的传统美食文化，营造欢乐祥和的节日氛围，加深邻里之间的沟通，增进居民之间的情谊，挖掘弘扬地方传统美食文化，推动优秀传统工艺的传承和保护。使大家充分感受文明、和谐、团结的节日氛围，以及传统节日带来的文化魅力。
擀面。
撒花椒水。
涂清油。
制作花形。上好颜色的花。
上花。
入蒸笼。
