一碗安泊尔牛肉面的梦想

　　青海新闻网讯 4月24日早上，在省城城东区乐都路的安泊尔牛肉面馆内，数百平方米的就餐厅内，座无虚席，吧台前还排起了长长的队伍，等着就餐，而这些就餐的人，很多都是回头客。家住乐都路的马先生说：“自从安泊尔牛肉面开张后，一年多来，我每周最少三个早上都在这儿吃，因为这儿的牛肉面不仅好吃，更重要的是卫生环境好。”

　　也许，很多人会问：不就一个牛肉面嘛，有这么吃香？但我要说的是：这就是品质的力量。

　　安泊尔牛肉面是青海安泊尔餐饮有限公司旗下的餐馆，2014年8月正式开业，别看是个牛肉面馆，但处处追求卓越的安泊尔牛肉面，投资高达500多万元。为了给大家提供最可口、最健康的“绿色、环保、自然、健康”食品，青海安泊尔餐饮有限公司总经理孔德辉花大价钱请了专业的厨师，所有的食材都是由他亲自把关，到市场上采购。“我们的食材，在上餐桌之前，要经过采购、质检、进库、切配四道关，在哪个关上，只要发现食材不合格或有瑕疵，我们坚决不上桌。”他自信而坚定地说。

　　有了好厨师，配上好食材，安泊尔牛肉面声名远扬，门盈四海就顺理成章了。不过，熟悉安泊尔的人都知道，安泊尔做的不光这些。和很多牛肉面馆不一样的是，在安泊尔的后厨，有一套饮水净化系统，这套花了3万多元的设施，保证了所有顾客所饮用到的都是纯净水，用纯净水煮出来的面条，也增添了几分香味。

　　在安泊尔的地下，还埋着一整套污水处理系统，保证了安泊尔牛肉面馆排进城市管网的污水，没有油渍和其他污染，而是稍微有点混浊的清水而已。虽然这套系统花钱不多，但体现了安泊尔的社会责任心。

　　更让许多餐馆望尘莫及的是，安泊尔花了30多万元，在楼顶装了一整套油烟净化系统。“对于安装油烟净化系统，相关部门现在还没有强制的要求，所以，很多饭馆都是直接将油烟排到大气中，不过我们作为大美青海的一家餐饮公司，就要响应建设生态青海的号召，把污染降到最低，给我们的后代留下一片净土，这也是我们企业的责任和义务。”孔德辉掷地有声地说。

　　其实，我们从很多方面，都能看出安泊尔餐饮有限公司的责任心。他们专门设立了安泊尔慈善基金，为很多贫困学子提供助学金，帮他们完成学业。同时，逢年过节，给一些孤寡老人送去面粉、衣物等，已成为安泊尔的惯例。去年儿童节期间，他们还把数十位留守儿童请到安泊尔牛肉面馆里，给大家奉上了热腾腾的面，让孩子们心里热乎乎的。

　　很多到过安泊尔的人都知道，在安泊尔有种宾至如归的感觉。虽然只是个牛肉面馆，但进入安泊尔牛肉面馆，服务员都会笑脸相迎，以最热情真挚的态度接待每一位客人。抓好每一个细节，做好每一件事，他们要把安泊尔打造成西宁最“靓”的牛肉面品牌。也正是在安泊尔人的不断努力下，安泊尔已成为西宁牛肉面馆的“旅游名店”，每到旅游高峰期，每天早上我们都能看到一辆辆满载游客的大巴车停在安泊尔牛肉面馆门口。

　　如今，牛肉面已经进入品牌多样化的发展阶段，以牛肉面为代表的我省清真餐饮“走出去”开拓“一带一路”沿线国家市场，已取得了积极成效。孔德辉觉得，安泊尔在西宁已小有名气，但安泊尔不会安于现状，不但要开拓西宁的市场，孔德辉更希望安泊尔能走出去，在“一带一路”沿线省份及国家插上安泊尔的旗号，共同把我省的牛肉面这一金字招牌做大做强。

　　在和孔德辉的交谈中，我们深深感受到，很多事他不是只是想想和说说而已，因为他已脚踏实地、力求完美地践行着每一步。为了让大家亲眼目睹和监督安泊尔未来的每一步，从5月份开始，每月的15日，将作为安泊尔的后厨开放日，感兴趣的朋友和他们联系，走进安泊尔，更要走近安泊尔。