青海拉面扎根全国280个城市 拉面经济走出我省独具特色的扶贫路

　　青海新闻网讯 记者近日从省就业服务局获悉，目前，我省群众在全国280多个城市开办经营了2.9万家拉面店，年经营收入达180亿元，年纯收入45亿元，年工资性收入近40亿元，年转移输出农村富余劳动力18万人次。拉面经济迅猛发展，开辟了一条独具青海特色的扶贫路子。

　　 拉面经济收入占全省劳务收入的三分之一

　　数据显示：2014年拉面经济及相关产业营业收入达180亿元，占全国餐饮营业收入27860亿元的0.65%，是省内餐饮营业收入51.1亿元的近2.8倍。拉面经济从业人员只占全省劳务输出人员的15%，而拉面经济收入却占全省劳务收入的三分之一，尤其是以劳务增收为主的海东市化隆回族自治县和循化撒拉族自治县，拉面经济收入已占到农民人均纯收入的70%以上，可以说拉面经济收入已成为我省农民收入的主要组成部分。

　　拉面经济带动牛羊肉配送、副食品加工配送等其他产业108家，从业人员1217人，年经营性收入约1.7亿元，从业人员年工资性收入0.5亿元，利润0.4亿元。

　　全省在外开办拉面馆后回乡创业的企业达到459家，吸纳就业7456人，年实现销售收入16.3亿元，利润5.1亿元，务工人员年收入达2.6亿元。

　　拉面经济已成为我省贫困群众脱贫致富最直接、最有效、最快捷的途径。

　　 青海拉面经济中的“一二三步走”

　　示范带动作用明显。已经发展起来的拉面经营者通过亲帮亲、邻帮邻，逐步带领更多的亲戚邻里外出务工。

　　据统计，平均一家拉面馆带动5人至7人实现稳定就业，并通过“一二三步走”(一年打工仔、两年拉面匠、三年小老板)的发展模式，使很多拉面经营户从最初的服务员、拉面匠发展成为拉面店老板。部分拉面店逐步向产业化、规模化方向发展，成为品牌连锁店，如中发源、撒拉花儿、青海人家、骆驼泉等，年销售收入达千万元，为拉面经济提档升级、转型发展作出了示范。

　　我省在省内外设立了多个驻外劳务办事机构，选派懂经营、善管理、会服务的工作人员，强化对务工经营人员的管理和服务。办事处在协助务工经营人员办理证照、解决子女入学、处理劳务纠纷等方面发挥了作用，保障了外出务工人员的合法权益。

　　 拉面“拉”活了脑子拉宽了致富路子

　　数以万计的拉面人通过从事拉面经营，在增加收入的同时进一步转变了思想观念，走上脱贫致富的道路。

　　据统计，全省从事拉面经济在外务工人员子女在当地入学人数达6563人。此外，很多高校毕业生积极投身拉面经济，仅化隆回族自治县高校毕业生从事拉面经营的就达532人，使得经营人员的素质结构有了很大改善。

　　外出务工人员的观念和素质得到有效提升，拉面经济的发展使外出务工群众逐渐摆脱了狭隘的小农思想，其观念紧跟时代的变迁，脑子变活了，思想解放了，并逐步实现了由农民向市民的转变。通过接受不同程度、不同途径的培训教育，务工人员遵纪守法、诚信经营的理念明显增强，服务更趋于规范。

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　　 青海拉面开启互联网+时代

　　一碗拉面，让很多化隆人摘掉了贫困的帽子，实现了致富的梦。随着小作坊式拉面馆增多，千店千面，参差不齐，如何能够在激烈的市场竞争环境下让数万家化隆拉面店站稳脚跟？青海人给出的答案是：利用互联网+，向高端、标准、品牌化方向发展，不能再走以前一台炉、两口锅、三个人、四张桌的老路。

　　近年来，甘肃兰州拉面到各省“跑马圈地”，采用标准的企业化运作。而青海拉面很多是小作坊经营，单打独斗的青海拉面，怎么和人家掰手腕？

　　很多青海拉面人早已有了这样的隐忧。

　　去年，青海拉面服务中心成立。在这之前，中国拉面网已经上线运营，青海拉面服务中心董事长马青云清楚地认识到在互联网＋时代，想要为众多化隆拉面店做好服务，电子商务是最好、也是最快捷的服务工具。

　　记者点击中国拉面网，从最简单的劳务信息服务到更深层次的拉面商学院，包含了为青海拉面服务的一切内容。在中国拉面网拉面商城，记者随机选了一件商品跟淘宝、京东等商城的价格作了对比，每件东西能够便宜将近30%，同时还有更多免费服务项目，如免费提供信息、免费培训、免费代办等。

　　“网站能赚钱吗？”面对记者的疑问，马青云说：“只能赚点小钱，但如果能把化隆拉面的未来赚上，也就值了！”

　　马青云告诉记者，通过线上、线下两种方式的结合，拉面服务中心将迅速把青海拉面从业人员的数据中心建立起来，下一步是要尽快利用中国拉面网APP、微信公众平台等手段，对目前拉面从业人员进行法律、技能、管理等相关的系统培训，“要让更多青海拉面人明白当前来自市场的危机和压力，要通过一系列培训，让青海拉面人从根本上有个改变。”

　　如今，让化隆人以及更多青海拉面人学会在这个平台上获取信息，获得学习机会，帮助拉面人树立品牌意识，完成转型升级，能够把青海众多资源整合到一起为拉面服务，这也是马青云即将实现的梦想。

　　化隆拉面转型在即，马青云也萌生出这样一个想法：让化隆拉面尽快走出去。去年8月，马青云带着30多名拉面企业家走出国门到马来西亚考察拉面市场，大家一致认为：这个地方开拉面馆肯定能火。为此，这些拉面人计划在今年让化隆拉面正式走出国门，面向马来西亚市场。