举全力坚决治理“餐桌污染”

　　严厉打击食品安全违法行为；

　　全力保障人民群众饮食安全；

　　确定好一个个食品安全硬指标；

　　……

　　做好食品安全工作，关系到保障群众健康和生命财产安全，关系到新常态下西宁经济的持续快速发展，关系到维护公共安全、促进社会和谐，是一项重大的民生工程、发展工程、稳定工程。2015年，市食品药品监督管理局将建立从生产加工到流通消费的全过程监管机制、社会共治制度和可追溯体系，建立健全食品安全监管体制。严守法规和标准，用最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，坚决治理餐桌上的污染，切实保障“舌尖上的安全”。

　　总思路：严厉打击食品安全违法行为

　　市食安委办公室、市食品药品监督管理局紧盯2015年重点工作，围绕“打好三个硬仗、抓好四个亮点、五个走在前列”总目标，按照“深化改革强基础、转变职能促创新、完善机制控风险、严格执法提效能、社会共治筑防线”的总要求，坚持“标本兼治、源头治理、预防为主”的原则，加强源头综合治理，强化日常监管，开展专项整治，推进长效机制建设，深化巩固食品安全“利剑”行动成果，扎实开展治理“餐桌污染”工作，使食品安全各环节的监管责任进一步落实，食品行业自律显著加强，农产品和食品质量安全水平有效提高，生产销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为得到有效遏制，着力消除食品安全隐患，有效防控食品安全风险，严厉打击食品安全违法行为，坚决防控全市重大食品安全事故的发生。

　　硬任务：全力保障人民群众饮食安全

　　紧紧围绕群众关注的热点问题和突出问题，采取有力举措，切实加强食品安全监管，严厉打击违法犯罪行为，整顿规范食品生产经营秩序，全面提高食品安全保障能力，加大宣传构建社会共治格局，确保食品安全状况持续稳定向好，确保不发生系统性、区域性和重大食品安全事件，保障人民群众饮食安全。

　　硬指标：确保食品安全状况稳定向好

　　重点抓好种植养殖环节、生产加工环节、市场流通环节、餐饮服务环节、饮用水、食品安全可追溯体系建设、食品安全风险监测工作环节治理等七个环节的相关工作。确定各个环节整治具体指标，通过专项整治使全市产销环节生猪盐酸克伦特罗和莱克多巴胺抽检合格率达到99.6%，禽类抗生素、磺胺类药物残留及鲜牛奶抗生素抽检合格率达到99%以上，生猪定点屠宰率达到98%以上，蔬菜农药残留和重金属残留抽检合格率达到95%以上，食品生产加工合格率达到95%以上，水产品流通环节质量安全监督抽检合格率达到97.5%以上，水果农药残留抽检合格率达到97%以上，持证餐馆、小吃店、快餐店、机关企事业和学校食堂及集体用餐配送单位餐饮服务食品安全量化分级管理覆盖率达95%以上；市区市政供水管网末梢水水质抽检合格率达到99%以上、县城抽检合格率达95%以上，确保食品安全状况持续稳定向好。

　　突重点：切实保障“舌尖上的安全”

　　●强化源头治理，严格标准生产。食品安全源头在农产品，基础在农业，必须把农产品质量抓好。要加强农业生产标准化建设，强化农药兽药使用管理，抓好农产品质量安全监测和监督抽查，加强畜禽检疫工作，加大粮食质量安全监测和抽查力度。

　　●突出重点品种和关键环节，加强综合治理。继续深化畜产品、水产品、蔬菜、粮油加工品、乳制品、饮用水等6大类重点品种的综合治理。督促重点行业的生产经营企业全面建立健全安全管理制度，落实食品企业质量安全主体责任。推进食品经营场所规范化、标准化建设，继续实施餐饮服务食品安全示范工程。突出种植养殖、生产、流通、消费四大关键环节，针对法律法规不明确、标准不健全、监管边界不清晰等问题，开展综合治理，形成监管合力。

　　●严格市场准入，建设质量安全追溯体系。要加快推进猪肉、品牌蔬菜、水果、食用菌、茶叶、生猪和鸡业等质量安全可追溯体系建设。健全农产品产地准出和市场准入制度，加强农产品流通追溯信息化建设，形成完整的流通信息链条和责任追溯链条。推进电子台账信息化管理和经营备案，开展加工食品质量安全电子追溯系统建设，推动大型企业建立以信息化管理系统为基础的可追溯体系。

　　●以创建活动为抓手，发挥示范带动作用。通过食品安全区县创建试点，以点带面，激励各级更加重视和加强食品安全工作。