青洽会首次举办餐饮品鉴美食烹饪大赛

　　青海新闻网讯 (本网记者 雒婷 报道) 6月26日，为期6天的第十九届青洽会餐饮品鉴美食烹饪大赛在青海国际会战中心正式拉开序幕，来自全省各州、市、县(区)的相关星级酒店、知名餐饮企业、烹饪院校等单位组成的32支代表队参加了比赛。

　　据了解，餐饮品鉴美食烹饪大赛是本届青洽会首次开办，并全力打造的又一亮点和名片。烹饪大赛以“三江源头牧场好，青海牛羊美名扬”为主题，在青洽会期间将举办省内32家餐饮企业参加的青海高原特色牛羊肉品鉴烹饪比赛。旨在提高青海高原有机特色农畜产品知名度，提升农牧业产业化水平，宣传弘扬青海悠久特色饮食文化，进一步挖掘、培育和创新具有青海地方特色的餐饮品牌。

　　比赛期间，青海省餐饮行业协会邀请了广东、四川、湖南等地知名的粤菜川菜、湘菜大师共计9名，研发了38个以青海特色牛羊肉为主的创新菜品。参赛菜品经过反复研发试作达到了色香味形俱佳的效果，同时，邀请烹饪理论专家、学者对创新研发成果菜品形成完整的理论体系并整理成册，青海省餐饮行业协会将对全省餐饮行业从业人员开展集中培训或上门培训，并且向我省职业院校烹饪旅游专业学员进行传授，确保创新菜品研发成果得以在全省范围内迅速推广。

　　本次烹饪大赛紧跟新时代、顺应新形势，秉承“继承、发扬、开拓、创新”和“搭建地方平台、铸就地方品牌”的优良传统，挖掘地方美食，创新菜肴食材，弘扬饮食文化，推动餐饮业转型升级，引领低碳环保、安全健康的饮食潮流，满足社会消费需求。大赛的举办将不断加快我省餐饮业的可持续发展，积极宣传打造“世界牦牛之都，中国藏羊之府”，全力提升青海高原有机特色农畜产品知名度，宣传弘扬青海悠久特色饮食文化，将我省优质的牛羊肉产品推向全国。