【西宁市】走进大通旅游： 大通美食原野上的真滋味

　　休闲、田野、农家、烧烤……在大通回族土族自治县的农家乐里都可以找到。生活在老爷山下的大通人深谙与自然相处的秘诀，所以无论是土豆、土鸡、牛羊肉，还是让人食欲大增的野蘑菇、蕨菜等，都会让游客沉醉其中，回味无穷。

　　汽车驶入大通国家森林公园鹞子沟风景区，公路两侧风格迥异的农家乐比比皆是。游玩景区之后，沿途的农家乐便是用餐的理想之地。到了农家乐，好客的主人很快为大伙儿准备一碗解渴暖胃的熬茶。接着一道道美食端上桌。

　　第一道菜是土鸡炖蘑菇，这是大通农家乐的招牌菜之一。蘑菇是山野中的极品，土鸡是自家养的，用新鲜的野生蘑菇炖土鸡肉，食用菌种的嫩香与鲜肉融合，更是美食中的极品。当我们吃得津津有味的时候，期待已久的糊牛肉、凉拌蕨菜等依次端上桌。糊牛肉与其说是一道菜品，还不如说是一道汤品。这道汤品用牦牛牛腱肉切成片，加入各种调料，用小火慢炖而成，这是大通人吃牛肉最传统的方法。凉拌蕨菜是比较受欢迎的食用野菜，营养价值极高。盛夏，大通的山野里随处可以采摘到新鲜的蕨菜。凉拌后，蕨菜味道鲜美、口感爽脆，具有清热化痰，清肠理气的功效，尤其适合在夏季食用。

　　大通的地方美食名目繁多，数不胜数，光是记下那些名字就够让人费劲的。每一种特色小吃都足以让外地游客拍手叫好，后子河的肚丝汤可是最有名气的了。2010年大通县后子河的肚丝汤一经中央电视台播出，声名鹊起，不少游客专程赶到后子河品尝肚丝汤。后子河的肚丝汤以其独特的加工技艺和特色风味，被列为青海美食特色小吃之一。

　　大通是一个适合还原我们对于“田园”所有梦想和期望的地方。我们可以在山林里享受日光浴，可以到菜园里采摘鲜美瓜果，可以在农家乐里探秘美食。行走在大通的田园风光里，让人感觉到一种诗意的美。(赵俊杰)