平安打造“阳光厨房”

　　 近日，平安县开展餐饮服务单位打造“阳光厨房”活动，力争从2015年开始，三年内达标。

　　据了解，平安县辖区内各类餐饮服务单位均参与此项活动。大型、特大型餐饮服务单位作为首批“阳光厨房”改造单位，要求于今年8月底前完成。中小型餐馆聚集区等要求于今年10月底前完成。重点乡(镇)、城乡结合部、旅游景点的中小型餐饮服务单位参照执行。“阳光厨房”要求对提供品种相对单一的小型餐饮单位，在现有的基础上改造“亮化”食品处理区，建成开放式厨房，达到“厨房亮灶”；使用透明玻璃隔断，使后厨成为消费者可直接看到的“透明厨房”；采用视频传输等技术，将后厨展示给消费者和社会公众，将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间、食品库房等关键部门，通过直观形式展示给消费者，使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”。

　　平安县计划“阳光厨房”在2015年达到辖区内餐饮服务单位总数的60%，实现从“厨房重地，闲人免进”到“明厨亮灶，欢迎监督”的良性转变。