省食药监局扎实做好青洽会餐饮安全保障工作

为保障2016中国﹒青海绿色发展投资贸易洽谈会期间餐饮服务食品安全，确保会议期间与会代表及会议工作人员的饮食安全，省食药监局对保障青洽会餐饮食品安全工作作出了再强调和安排。

一是 印发了《关于加强青洽会及环青海湖电动汽车挑战赛等重大活动期间餐饮食品安全监管工作的通知》。对西宁市及各市州就进一步加强青洽会及环青海湖电动汽车挑战赛、环青海湖自行车赛等重大活动期间的餐饮食品安全及保障工作作出了部署、提出了要求。

二是 强调各级食品药品监管部门严格落实监管责任。将青洽会及环青海湖电动汽车挑战赛、环青海湖自行车赛等重大活动期间餐饮食品安全工作摆在突出位置，在总结以往监管工作经验的基础上，坚持高标准、严要求，进一步加大监管力度和频次，全力做好餐饮食品安全保障工作。

三是 对2016青洽会执委会协议酒店进行再次全面细致检查。督促各酒店注重管理和操作细节，从细微处入手，认真细致地做好各项工作，同时要求各酒店严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，严格加工制作；督促指导餐饮服务单位进一步完善并严格落实各项食品安全管理制度，严格要求餐饮单位正确使用添加剂。

四是 派驻执法人员入驻协议宾馆。省食品药品监督所派员入驻胜利宾馆和青海宾馆，西宁市食品药品监督管理局派员入驻西宁宾馆、索菲特大酒店和天年阁饭店对餐饮服务接待单位实施全过程、不间断、无缝隙监管，要求驻点监督人员认真做好一日三餐全程监控食品安全状况，把好“三关”，即购进关、烹调关和贮存关，做到从原料采购到食品上桌全程监管，对食品加工制作重点环节进行动态监督，及时发现并排除食品安全隐患。

五是 加大巡查和排查力度。各级食品药品监管部门以各类宾馆、饭店、旅游景点饮食摊点，特别是小餐馆、小旅店、小作坊、小食杂店以及食品批发场所、食品超市和集贸市场为重点区域，抓好人员用餐密集场所的饮食安全和重点区域的监管；以食品生产加工、批发零售、餐饮消费为重点环节，加强对餐饮单位的餐饮具清洗消毒、进货查验、食材储存、索证索票、制度落实、操作流程等监督检查和监管。