【海东市】拉面产业的优势还能保持多久——对海东拉面经济品牌化战略的思考之五

　　海东拉面经济无论存在什么样的先天不足，可以肯定的一点是，拉面经济是海东乃至全省少有的优势产业，其“优势”在过去的近30年里是不言而喻的。但是，其“优势”从现在开始还能保持多久？那就是一个未知数了，这就要取决于如何进一步推动这一产业的发展力度。

　　海东拉面经济的现状是，挑战与机遇并存。挑战来自外部环境正在发生深刻变化，兄弟省市一批成熟的拉面经营管理企业，以雄厚的市场竞争实力，以加盟连锁的形式开始迅速占领拉面市场，以势不可挡的来头，在全国已经淘得了第一桶金，其中不乏从海东拉面经营户的口袋里淘金，并且有相当一部分海东拉面经营户汇聚到了其麾下。这一来势的确切定位是，挤压海东拉面发展空间，打压海东拉面现有市场份额。其中值得注意的是，兄弟省市的实施战略是，用品牌“招安”一部分有实力的海东拉面经营户“易帜”，壮大其队伍，这一招已经在部分海东拉面经营户中生效；“示意”一部分尚能维持的海东拉面经营户转产，削弱海东拉面在市场上的影响力，部分城市已经出现了海东拉面经营户出让拉面馆的动向；“逼迫”一部分经营一般的海东拉面馆关门，特别是一些小、散、低的拉面馆也已经明显感受到了兄弟省市推出的加盟连锁拉面馆对自己的威胁。

　　海东拉面经济目前面临的这一形势，其直接原因是海东拉面经济没有形成自己的品牌，因此，在面对当今市场品牌之战的较量中，就显得无力应对，只能仓促迎战。这意味着打造了近30年的海东拉面经济到了生死抉择的时候，海东拉面经济历经海东人近30年的不懈努力，形成今天这样一个优势产业，各级政府、广大拉面经济创业者们付出了巨大努力和艰辛，可谓来之不易。但是，在无情的市场规则面前，海东拉面经济产业一夜坍塌也不是没有可能，相信出现这样的结局谁也不会甘心。所以，海东拉面经济实施品牌化战略时不可待，也别无选择。海东拉面经济再不创自己的品牌，这一产业的前途真的会难以预料。

　　机遇是，海东拉面经济发展的根本依然存在。业内部分具有远见卓识的拉面经营者们，对这一新的市场变数也给出了自己的见解。撒拉花儿品牌的创始人马忠华告诉记者，目前他所在的北京，其他省市拉面品牌来势强劲，加盟连锁店铺层出不穷，发展势头十分迅猛，切割海东拉面市场份额的能力极强，对海东拉面占据北京市场构成了很大威胁。而海东拉面由于没有一个属于自己的品牌，几乎所有的拉面馆都处在一个十分独立的自主经营模式中，从管理水平到经营模式，根本没有能力和具有品牌的加盟连锁同行抗衡。以往海东拉面经济的优势明显被削弱了，市场对海东拉面的认可度也在下降，消费者的目光开始关注加盟连锁拉面馆。因此，也考虑过走自己的品牌化道路，但是目前的形势仅靠自己单打独斗是不行的，即便是自己有了出路，对整个海东拉面经济发展也是于事无补。

　　所以，马忠华认为，品牌化战略不能没有各级政府的支持和引导。海东拉面经济的再发展，不再是拉面经营户们自己的事情，也不是拉面经济大户“两化”的事情，同时也不能仅仅是海东的事情，而是需要从省级层面来完成品牌打造的事情。理由是，海东拉面经济的基因里有了太多大美青海的元素，甚至青藏文化的元素，海东拉面经济品牌离不开大美青海本土、文化、民族这些特殊基因。

　　只有从这样的高度打造海东拉面经济品牌，海东拉面才有后发展优势可言。(董健人)