春节餐饮市场转型“走火”——记者节前看市场之七

　　 春节的大幕就要拉开了！记者走访西宁餐饮市场了解到，进入2月份以来，很多餐厅饭店纷纷打出“年饭”促销牌，今年春节年三十到正月十五，省城各家饭店的“年饭”预订火爆，“年饭”消费市场虽未开桌就已经“飘香”热闹起来。

　　记者采访了解到，随着人们生活习惯的改变和消费水平的提高，以及餐饮业去年以来降低“身段”转型走大众线路的动作加快，我省很多市民家庭的“年饭”，今年也加快“转型”从家里转移到了饭店，百姓春节大年三十的“年夜饭”、正月初二的“回门饭”、正月十五的“元宵饭”等节日里的一顿顿“年饭”，吃的形式、消费方式呈现更多元、更个性、更温馨特点。

　　在西宁市胜利路西湖银峰餐厅，记者遇到前来订年夜饭的史女士。她表示，以往都是在家吃年夜饭，今年也想“新潮”一回，带着孩子、老人在外面过一个不一样的除夕夜。

　　据西湖银峰餐厅前台负责人介绍，截至2月16日，该酒店可容纳10人以上的大包间和大厅餐位已基本预订完毕，小包间只剩两三间。餐厅向顾客提供在线菜单服务，以点餐为主，价格可控，鼓励消费者理性消费、节俭消费。

　　“酒店在接待预定的时候，从提倡光盘行动出发，建议顾客按需点菜，够吃就行，并提供打包服务。”餐厅负责人说。

　　据悉，今年春节“年饭”市场人气旺，与“八项规定”出台后三公消费减少、厉行节约深入人心、高端酒店接地气力推“民生菜单”关联很大。

　　在省城西宁，一些中高端餐饮酒店的“年饭”平民化线路多样：有保质降价“薄利多销”的，有推出特色菜“诱人口味”的，有开展网上团购“便民优惠”的。

　　胜利宾馆餐饮部今年的“年夜饭”预订，从元旦过后就开始进入“白热化”状态，到2月15日只剩余一个厅，其余包间均已预订。为迎合大众需求，餐厅推出了特色涮羊肉火锅。五星级的银龙宾馆也取消了年夜饭套餐，消费者可以随意点餐，同时还推出每位均价150元左右的自助餐。

　　“网上团购一张票，既经济实惠，又省时、省力。”倾心于网购的小陈说。记者在某团网上发现，西宁地区的火锅烧烤、青海地方特色菜、川湘菜等菜系颇受热捧，其价位也较为低廉、划算。

　　年饭年年吃，今年味道鲜。记者采访还了解到，随着消费市场的不断升级，多元化、个性化的“年饭”也慢慢开始流行，“年饭”中融入的新元素今年是五彩缤纷。

　　今年春节餐饮市场，除了传统的中式餐饮，越来越多的市民，尤其是年轻群体选择以西式餐饮吃年夜饭，西餐厅、KTV、咖啡馆等成为年轻群体吃年饭、团聚欢乐的“主阵地”。

　　位于五四大街布朗尼亚西餐厅的客服介绍，他们餐厅价值214元的双人套餐从团购网上购买只需要花费148元，春节期间通过团购、电话预定的顾客比平时多出三成。