最严农药残留标准遭遇落地难
江南果菜批发市场工作人员将取样的果菜进行检测。（资料图片） 记者邱伟荣摄
新国标要求农残量更少检测品种更多但广州市场检测手段未适应新要求
文/ 记者 刘幸、叶卡斯
8月1日，由农业部与国家卫生计生委联合发布的新版《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2014)标准正式实施，不仅要求部分农药的残留量降低，而且增加了新农药残留标准，被称为“最严”新国标。那么广州实施的情况怎样呢？本周记者调查了广州主要的肉菜市场发现，作为食品安全监测的第一线，受访市场均依然在用老方法——快速检测仪（剂）进行日常检测。唯有少数由省市政府部门建设的“农业检测中心”方能完成新国标的要求。农业专家指出，新国标在市场这一最关键的检测环节落地难，会产生“漏网之鱼”，即按照新国标判定不合格的蔬果用老方法检测可能蒙混过关。
多个市场称未收到新检测标准
“没有收到新的检测标准！”这也是记者昨日从江南果菜批发市场、东川新街市、珠江新城君盈新鲜街市、新港西路一肉菜市场、寺右肉菜市场等地获悉的消息，新国标实施近一个星期以来，“最严标准”却在日常检测最多的“市场监管”这一环节遭遇落地难。
在新港西路一肉菜市场，市场办公室负责人告诉记者，该市场每天都会对农产品进行抽检，但仅限于市场方的检测，市民如果购买了农产品拿来检测是不接受的。当问到市场会否按新标准来进行检测时，他只说此前“收到工商部门的通知要留意，就是有新标准也要经过一段时间磨合”。
在寺右肉菜市场，市场负责人也告诉记者，检测室每天都会从农产品中采样检测，但对于新的农药残留标准，他表示尚未收到有关部门通知。
在东川新街市，副经理徐健生告诉记者，检测近期没有变化。
江南果菜批发市场表示，日常检测依然采用原来的方法，已留意到国家新要求，将按要求落实。
“软硬件”缺失市场“都不知道怎么做”
为何新国标落地难呢？江南市场的相关负责人告诉记者：一是上级农业部门暂时没有下达红头文件；二是都不知道怎么做，此前检测都是经过上级农业部门培训后方能操作。三是没有试剂，检验农残得有标的物。就如甲醛，其非农药，山东大白菜偏偏有甲醛超标，只能送检，非市场这级别能搞定。
广州市农业检测中心一退休职工告诉记者，快速检测仪（剂）存在的误差较大，新国标严格农残标准后，在新国实施后依然采用旧方法，让新国标下不合格的产品以合格产品的身份出街。
如毒死蜱等7种农药的残留值要求在每千克0.1毫克至0.5毫克之间，但新国标残留限量明确为每千克最高0.1毫克，那么0.1（不含）~0.5毫克之间，原标准是合格的产品，但当下应该判定为不合格，但是旧瓶子装新药，新标准下不合格的产品依然判定为合格。
广州市农业局有关负责人在接受记者采访时表示，目前广州的农产品检测无论是硬件还是技术都可以完成新规的要求，并且检测部门对于新的规定将会及时跟进和调整相关标准，检测工作“没有问题”。广东省农业厅也告诉记者，省属的农业检测中心已经能检测新国标要求的农残项目。
“其实农业部门一直都会根据实际情况进行调整，一是农产品越来越丰富，同时大家对食品安全要求也越来越高。”这位负责人告诉记者，广州历来重视农产品质量，平时一直按照美国、日本、欧盟的相关要求来开展工作，自觉与国际同类实验室保持一致性，“可以说比国内标准更加严格”，市民对本地农产品质量可以放心。
增城市金河菜场负责人陈永平则向记者表示，新标准实施对他而言无压力，因为就算在病虫害较多的季节，他们也严格控制残留，“标准越高越好。”
记者手记
食安无小事
新标速落地
近年来，食品安全事故让不少国人寒心，与农药残留相关引发的食品安全事故就不少，如小记就曾率先独家报道了广州发现海南毒豆角、山东毒姜、山东甲醛等事故。因此不少街坊、专家均呼吁出台更强标准与立法打击食品安全事故，此次新国标的出台呼应了人民的心声，是一个好事。
新国标已经颁布，日常检测最多的市场环节却成一纸空文，这让受访的街坊感到“最严格农残”的标准仅仅是说说而已，对国人造成二次伤害。为此，小记为街坊呼吁一下，请让这个史上最严格的农残标准在市场环节尽快落实。
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洗洁精洗米水
洗一洗更安全
农药残留多是磷、脂类，清水难溶，但是有机物里还是可以溶解的，为了降低农药残留，市民可以在洗菜的时候放适量洗洁精，也可以用含淀粉的洗米水洗菜。