让有机畜牧业成为青海的“金名片”

　　有机畜牧业生产代表了未来畜牧产业的重要发展趋势。当前，有机食品的发展面临越来越好的制度环境，获得越来越多的政策支持。我省明确提出“打造高原生态有机品牌，提高农畜产品附加值”，为有机食品产业的发展给出了明确的政策导向。

　　近几年，我省有机畜牧业虽然取得了长足的发展，但与发达国家相比，依然具有起步晚、基础薄、不均衡等特点。笔者以为，目前我省有机畜牧业发展存在生产环节多、产业链长、操作难度大、管理体系与理念相对落后等问题。加上生产地区的加工水平、品牌意识以及市场销售理念和渠道相对薄弱，产品附加值低、缺乏竞争力，导致优质产品生产出来后无法实现与市场对接，无法体现出优质优价，从而使有机生产者积极性得不到充分调动等因素，严重制约了我省有机畜牧业的发展。

　　发展有机畜牧业首先要处理好生态畜牧业和有机畜牧业之间的关系。生态畜牧业在我省已推动多年，是目前我省牧区草原畜牧业的有效经营模式，对于保护草原生态环境系统、推动草畜平衡起着重要的作用。发展有机畜牧业与发展生态畜牧业并不矛盾，二者的发展理念都是强调人与自然的和谐相处，都要遵循自然规律和生态学原理。有机畜牧业是生态畜牧业基础上更高的生产形式，是建立在生态平衡和生态预防基础上的可持续生产系统；其次是处理好当前与长远的关系。要遵循有机畜牧业内在规律，要坚持循序渐进的原则，不能急于求成。有机畜牧业有其相对独立的生产体系，生产过程必须坚持特殊的要求，不能简单从事，否则生产出来的产品就不是有机产品，也难以实现其价值；再次要处理好有机食品和无公害农产品、绿色食品、农产品地理标志之间的关系。无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志统称“三品一标”，“三品一标”是政府主导的安全优质农产品公共品牌，是当前和今后一个时期农产品生产消费的主导产品，都属于安全农产品。它们之间不是许多人理解的“金字塔”模式，而是“三位一体，整体推进”，是满足不同消费类型和层次的市场选择，适应了当前我国农牧业发展水平和农产品质量安全状况。

　　发展有机畜牧业要高起点规划，谋划长远；要高标准建设，打好基础，包括产品认证、基地创建、质量追溯等；还要高水平经营，打造品牌。“把牦牛的产品卖成一般黄牛的价格，青海的畜牧业永远都不会有出路”。

　　发展有机畜牧业要找准三个主体：龙头企业，要解决有机畜牧产业谁来做的问题；专业合作社，要解决有机畜牧业经营载体问题；科技支撑，要解决发展中机制不活、转化慢的问题，还要解决生产标准、质量标准和技术线路问题。

　　同时，发展有机畜牧业还要解决理念问题、管理问题、标准问题。有机畜牧业是完全不同于传统畜牧业的一种生产方式，是从传统畜牧业向现代畜牧业转变的重要举措。要大力宣传有机畜牧业理念，转变传统观念，使畜牧业生产者、经营者、管理者自觉转向有机畜牧业生产。发展有机畜牧业，重点是要加强对生产者和管理者的培训，提高有机生产技术水平和管理水平，加强对处于养殖一线的牧民和有机生产企业内部检查员的培训，提高和规范在生产实践中的操作水平和标准化生产水平。要加快完善有机畜牧业标准化生产体系和监管体系，严格按照国家《有机产品标准》和《有机产品认证实施规则》，确保有机产品品质；建立和完善有机畜产品可追溯体系，要有“从产地到餐桌全过程追溯的能力”；积极培育有机产品市场，从而形成完整的有机产品生产销售产业链，促进有机产业发展。（鄂永利）