【海东市】海东拉面只走出了一小步——对拉面经济品牌化战略的思考之一

　　海东拉面经济经过近30年的发展，成为了我市乃至全省最具优势和发展潜力的产业，为打造这一产业的品牌化奠定了一定基础，市委、市政府也将实施海东拉面经济品牌战略提上了议事日程，种种迹象表明，要在品牌化战略中志在必得。但是，在这一基础之上必须要清醒而深刻认识到的一点是，海东拉面到目前，实质上只是走出了一小步，其实质内涵离品牌化目标还相差甚远。

　　之所以要这样认识，海东拉面经济的现实是显而易见的。海东拉面经济发展到今天，在宽度和广度上的优势是不可否认的，海东拉面馆遍及全国270多个城市，从业人员高达15万之众，历史地完成了从产品到产业的形成，对海东乃至全省而言，称其为一个大产业是毫不为过的，但是，在厚度和深度上，海东拉面的小、散、低也是海东拉面经济目前的最大现实问题，小在遍及全国各地的绝大多数拉面馆经营规模尚小，主要是店面小，没有影响力；散在这一行业的凝聚力不强，各自为政，难以形成竞争力；低在行业管理水平低下，经营行为不规范，不具备引导力。这就注定了海东拉面还处在一个相对滞后的发展阶段，透过表象看实质，海东拉面在品牌化道路上还相当单薄，不足以乐观地认为在实施品牌化战略中能一蹴而就。

　　由于这一最大现实的存在，也有远见卓识之士已经在走品牌化道路，力求打造海东特色的中式快餐，在这一产业中也不乏类似化隆“中发源”、循化“撒拉花儿”这样的品牌化拉面店脱颖而出，但是，这些努力毕竟还处在一个一枝独秀的层面，难以形成满园春色的局面，远远达不到足以引领海东拉面经济大步向品牌化迈进。

　　海东拉面经济在品牌化道路上只有清醒而深刻地认识到这一点，才能有的放矢。也就是说，在海东拉面经济现有的宽度和广度基础上，要重点解决厚度和深度不足的问题。要在政策层面上发挥政府的组织作用和引领作用，将打造品牌这一工作纳入政府工作之中，由政府组织，通过市场运作，引导打造定位准确、目标明确、方向正确的海东拉面经济品牌，重点解决产业散的问题，以此增强海东拉面经济产业综合市场竞争实力；要在扶持层面上客观审视提升空间幅度，核算出客观需求和主管能力之间的缺额，由政府、金融、经营户三方给出合理比例，分摊资金风险，弥补需求不足，重点解决经营规模小的问题，进一步扩大海东拉面经济的影响力；要在引导层面转变方式，改重技能培训为重素质培训，改追求数量为追求质量，重点解决低的问题，以此规范行业经营行为。

　　在这方面，重点要把握的环节是，不能盲目乐观，也不能举步维艰。要毫不动摇地大力推进海东拉面经济品牌化战略的实施，要在厚度和深度上下功夫，敢投入，善坚持。同时，政府在发挥组织引导作用中，要尊重市场规律和品牌战略实施的可行性和可控性，要系统制定海东拉面经济品牌化实施路线图，在定位上要处理好政府、市场、经营户三者的关系，做到知己知彼。只有这样，海东拉面经济品牌化战略才能有效实施。(董健人)