青海省食品药品监管部门全力保障第十三届环青海湖国际公路自行车赛餐饮服务食品安全

  2014第十三届环青海湖国际公路自行车赛于7月6日至19日在青海举办。 连日来，担负第十三届环青海湖国际公路自行车赛（以下简称“环湖赛”）餐饮服务食品保障任务的青海省各级食品药品监管部门，通过制定详细方案、开展实施前准备及评估、严格实施保障、开展餐饮食品安全工作落实督查活动，切实做好“环湖赛”期间餐饮食品安全保障工作，确保参赛中外运动员及社会公众饮食安全，为“环湖赛”成功举办营造安全、祥和、便利的环境。

  6月26日，省食品药品监督管理局召开专题会议，对“环湖赛”餐饮食品安全保障工作进行动员部署。会议要求，按照万无一失总体要求，各级食品药品监管部门要按照保障方案要求，精心安排部署，与接待宾馆签订餐饮食品安全责任书和承诺书，强化企业第一责任人意识；对接待宾馆饭店的食品安全管理各项制度、餐饮从业人员管理、食品加工管理、食品和原料采购、贮存管理、餐用具洗消管理、食品留样、活动场所饮食管理情况，食品安全保障措施进行督查指导，及时发现和消除安全隐患，跟踪落实整改措施。按照重大活动餐饮服务食品安全突发事件应急处置预案，接待宾馆和监管部门应急处置组随时处于临战状态，及时处置突发事件。

　　目前，由省食品药品监督管理局组织派驻的食品安全监管员已全部进驻重要接待宾馆饭店，驻点监督员实行全方位、全过程现场监督，执行保障任务。主要对接待单位的餐饮部总负责人及大厨等负责人的履行职责情况进行监督；督促接待单位对食品库房、厨房、加工场所、餐厅使用的冰箱、冰柜、仓库等进行清理清洁，做到专柜（库）专用，生熟食品分开，防止交叉污染，落实各项卫生措施，保证食品安全。